肉詰めピーマンのソース煮 (キューピー3分クッキング 22/6/22 水)
人気のおかず、肉詰めピーマンをトマトベースのソースで煮ました。
肉だねに穀物を加えて、ボリュームをアップ。
余った肉だねは、丸めてミートボールにすれば、お弁当のおかずにもうってつけです。
材料(4人前)
ピーマン 8個(400g)
肉だね
豚ひき肉 300g
玉ねぎ 1/2個(100g)
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酒 大さじ1
もち麦ミックス 2袋(80ｇ)
煮汁
トマト (大)1個(200g)
水3/4カップ
中濃ソース 大さじ2 1/2
しょうゆ 小さじ1
小麦粉
油
作り方
1 ピーマンはヘタ側を切り落とし、ワタと種をくりぬいて除く。
切り落としたヘタの周りの部分は細かく刻む。
玉ねぎはみじん切りにする。
2 肉だねを作る。
ボウルにひき肉、塩、こしょう、酒を入れて練り混ぜる。
玉ねぎ、刻んだピーマン、もち麦ミックスを加えてよく練り混ぜる。
3 1のピーマンの内側に小麦粉大さじ2～3を薄くふり、余分な粉は除く。
2を空気を抜きながらしっかりと詰め、すりきりにして、肉だねに小麦粉をつける。
肉だねが余ったら、一口大に丸めてミートボールにし、薄く小麦粉をまぶす。
4 煮汁のトマトはざく切りにする。
5 フライパンに油大さじ1を熱し、3の肉だねの面を下にして、
ミートボールとともに並べ入れる。
ミートボールは転がして焼き、肉詰めピーマンは肉だねに焼き色がついたら横にする。
4のトマト、煮汁の分量の水、中濃ソースを加え、ふたをして弱めの中火にして15～16分、
途中で一度返して煮る。
仕上げに煮汁のしょうゆを加えて混ぜ、火を止める。
6 器に盛り、フライパンに残ったソースをかける。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
肉詰めピーマンのソース煮
材料 4 人前
ピーマン 青 果実 生 400 g
豚 ひき肉 生 300 g
たまねぎ りん茎 生 100 g
塩 食塩 3 g
こしょう 混合 粉 1 g
料理酒 15 g
おおむぎ 押麦 乾 40 g
トマト 赤色 果実 生 200 g
水 150 g
中濃ソース 52.5 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 6 g
こむぎ ［小麦粉］ 薄力粉 2等 27 g
オリーブ油 12 g
1人前あたりの栄養成分
質量 326.6 ｇ
カロリー 300.7 kcal
糖質 22.3 ｇ
脂質 16.5 g（内 69% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 4.7 ｇ
炭水化物 27.0 g
塩分相当量 1.9 g