切り昆布と豚肉のさっと煮 (キューピー3分クッキング 22/6/20 月)
食物繊維の豊富な昆布が、たっぷり食べられるレシピです。
煮干しはひと炒めして臭みをとり、豚肉も下ゆでしてから煮るのがコツ。
冷めてもおいしく食べられます。
材料(4人前)
切り昆布(戻したもの) 200g
豚肉(切り落とし) 200g
えのき茸 (大)1袋(200g)
煮汁
煮干し 20g
水 2カップ
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1 1/2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
塩
油
作り方
1 切り昆布は食べやすい長さに切る。
えのき茸は根元を除き、長さを半分に切る。
煮干しは頭を除き、半分に裂いて腹ワタを除く。
2 豚肉は2㎝幅に切る。
鍋に湯を沸かして塩少々を加え、豚肉を入れてひとゆでし、ザルに上げて水気をきる。
3 鍋に油大さじ1を熱し、煮干しをひと炒めし、切り昆布を加えてさっと炒める。
煮汁の分量の水を加え、2、えのき茸も加えてひと煮する。
4 煮汁の残りの材料を加え、落としぶたをして弱めの中火で13～15分、
煮汁が少し残るくらいまで煮る。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
切り昆布と豚肉のさっと煮
材料 4 人前
昆布 刻み昆布 66.6 g
豚 かた 脂身つき 生［大型種肉］ 200 g
えのきたけ 生 200 g
いかなご 煮干し 20 g
水 400 g
料理酒 30 g
みりん 本みりん 36 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 27 g
上白糖 9 g
塩 食塩 3 g
塩 食塩 0.1 g
オリーブ油 12 g
1人前あたりの栄養成分
質量 250.9 ｇ
カロリー 217.3 kcal
糖質 10.2 ｇ
脂質 10.8 g（内 71% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 8.5 ｇ
炭水化物 18.6 g
塩分相当量 4.1 g