炒り豆腐 (キューピー3分クッキング 22/6/16 木)
和の定番おかず、炒り豆腐に野菜をたっぷりと加え、さらにひき肉、卵も加えました。
豆腐がふんわりとしている出来立てを食べて。
ボリュームいっぱいでご飯がすすみます。
材料(4人前)
木綿豆腐 (大)1丁(400g)
鶏ひき肉 100g
にんじん 1/2本(70g)
さやいんげん 70g
生椎茸 5～6枚(100g)
卵 2個
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
油
作り方
1 豆腐は粗くくずし、2重に重ねたペーパータオルで包み、20分おいて水切りをする。
2 にんじんは3㎝長さの細切り、いんげんはヘタを切り落とし、3㎝長さに切る。
椎茸は石づきを除き、薄切りにする。
卵は溶いておく。
3 フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉を入れて強めの中火で炒める。
ポロポロになったらにんじん、いんげん、椎茸を加え、
椎茸から水気が出るまで2～3分炒める。
4 1を加え、豆腐を軽くくずしながら3分ほど炒める。
砂糖、塩、しょうゆを加え、汁気が飛ぶまで炒り煮にする。
溶き卵をまわし入れ、卵が固まるまで炒め合わせる。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
炒り豆腐
材料 4 人前
木綿豆腐 400 g
鶏 ひき肉 生 100 g
にんじん 根 皮なし 生 70 g
いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 70 g
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 100 g
卵 生 100 g
上白糖 9 g
塩 食塩 3 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 18 g
オリーブ油 12 g
1人前あたりの栄養成分
質量 220.5 ｇ
カロリー 205.9 kcal
糖質 5.0 ｇ
脂質 13.6 g（内 79% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 3.2 ｇ
炭水化物 8.2 g
塩分相当量 1.5 g