プルコギ (キューピー3分クッキング 22/6/15 火)
牛肉にたれをもみ込み、熱したフライパンでたれごと炒めます。
汁気がなくなるまで炒めるのがポイント。
材料(4人前)
牛肉(切り落とし) 400g
玉ねぎ 1個(200g)
たれ
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2
酢 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1
粉唐辛子(粗びき) 大さじ1/2
ごま油 大さじ2
すり白ごま 大さじ1
サニーレタス 8枚(150g)
青しそ 10枚
※粉唐辛子は韓国産のものを使用。日本産の唐辛子で代用する場合は、
辛みが強いので量は控えめに。
作り方
1 玉ねぎは縦半分に切り、縦1㎝幅に切る。
サニーレタスは大きいものは半分に切る。
2 牛肉は大きいものは食べやすく切ってボウルに入れ、
ごま油以外のたれの材料を加えてもみ込む。
次にごま油を加えてもみ込む。
1の玉ねぎを加えて混ぜる。
3 フライパンを熱し、2を汁ごと入れて肉の色が変わるまで強火で炒める。
玉ねぎから汁気が出てきたら、汁気が飛ぶまでしっかり炒め、
すり白ごまを加えて混ぜ、火を止める。
4 器に盛り、サニーレタス、青しそを添える。
好みでコチュジャン、温かいごはんを添える。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
プルコギ
材料 4 人前
牛 かた 脂身つき 生［乳用肥育牛肉］ 400 g
たまねぎ りん茎 生 200 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 54 g
上白糖 18 g
酢 穀物酢 15 g
にんにく りん茎 生 5 g
とうがらし 粉 8 g
ごま油 24 g
ごま いり 9 g
サニーレタス 葉 生 150 g
しそ 葉 生 7 g
1人前あたりの栄養成分
質量 222.5 ｇ
カロリー 359.9 kcal
糖質 11.6 ｇ
脂質 27.4 g（内 69% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 2.0 ｇ
炭水化物 13.6 g
塩分相当量 2.2 g