切り干し大根とキャベツのサブジ (キューピー3分クッキング 22/6/14 火)
サブジはインドの野菜のおかずのこと。
切り干し大根とキャベツ、ベーコンを蒸し炒めにし、カレー粉を効かせました。
エスニックな味もまたおいしい。
切り干し大根は1袋全部を戻し、残さずに使って作り置きおかずに。
材料(4～6人前)
切り干し大根 1袋(50g)
キャベツ 4～5枚(300g)
ベーコン 7～8枚(100g)
にんにく (大)1かけ(15g)
水 1カップ
トマトケチャップ 大さじ2
カレー粉 小さじ2
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
オリーブ油
作り方
1 切り干し大根は軽くもみ洗いし、たっぷりの水に10分つけてもどす。
水気を絞り、食べやすく切る。
2 ベーコンは3㎝長さに切る。
キャベツは5㎝長さ、1㎝幅に切る。
にんにくはつぶし、芽を除く。
3 フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れ、強めの中火にかける。
香りが立ったらキャベツ、1の切り干し大根、ベーコンを加え、
油が回るまで炒める。
4 分量の水、トマトケチャップ、カレー粉、塩、こしょうを加え、ざっと混ぜてふたをする。
フツフツとしてきたら弱火にし、ときどき混ぜながら15分ほど蒸し炒めにする。
5 ふたを外し、強火にして炒め、水気をしっかりとばす。
6 器に盛る。
好みでロールパンを添え、はさんで食べてもおいしい。
※残りは保存容器に入れ、冷蔵庫で5日ほど保存可能
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
切り干し大根とキャベツのサブジ
材料 6 人前
切干しだいこん 乾 50 g
キャベツ 結球葉 生 300 g
ベーコン ばらベーコン 100 g
にんにく りん茎 生 15 g
水 200 g
ケチャップ トマト 30 g
カレー粉 4 g
塩 食塩 3 g
こしょう 混合 粉 1 g
オリーブ油 24 g
1人前あたりの栄養成分
質量 121.2 ｇ
カロリー 147.7 kcal
糖質 7.9 ｇ
脂質 10.8 g（内 72% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 3.2 ｇ
炭水化物 11.1 g
塩分相当量 1.0 g