なすとちくわのごま煮　(キューピー3分クッキング 22/6/8 水)

2022-05-31キューピー3分クッキング

なすとちくわに練りごまがからみ、濃厚な味わいの和風の煮物に。
ちくわから出るうまみでおいしさがアップします。
香りのよい新しょうがのせん切りをたっぷりと添えて。

材料(4人前)

なす　5個(300g)
ちくわ　5本(180g)
新しょうが　2かけ
煮汁
　だし汁　3/4カップ
　酒　大さじ1
　みりん　大さじ1
　しょうゆ　大さじ1
　塩　小さじ1/4
　練り白ごま　大さじ3
ごま油

作り方

1　なすはヘタとガクをそぎ落とし、乱切りにし、水に5分さらして水気をふく。
　　ちくわも乱切りにする。
　　新しょうがはせん切りにし、水にさらす。

2　鍋にごま油大さじ1を熱し、なすを入れて油がなじむまで炒める。
　　ちくわを加えてさっと炒め、煮汁のだし汁、酒、みりんを加える。
　　煮立ったら弱火にし、落としぶたをして8分ほど煮る。

3　煮汁の残りの材料を加えてよく混ぜ、再び落としぶたをして5～6分煮る。

4　器に盛り、1の新しょうがを水けをきってのせる。

栄養素グラフ

1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました

なすとちくわのごま煮
材料 4 人前
なす　果実　生 300 g
ちくわ　焼き竹輪 180 g
しょうが　根茎　皮なし　生 30 g
かつお・昆布だし　荒節・昆布だし 150 g
料理酒 15 g
みりん　本みりん 18 g
しょうゆ　こいくちしょうゆ 18 g
塩　食塩 1.5 g
ごま　ねり 54 g
ごま油 12 g