鶏胸肉のチーズ衣揚げ (キューピー3分クッキング 22/6/3 金)
鶏肉に粉チーズ入りの小麦粉をまぶして揚げました。
下味にマヨネーズをもみ込むので、しっとりとした食感になり、淡白な鶏胸肉にコクが出ます。
甘いかぼちゃの素揚げを添えて一緒に食べて。
材料(4人前)
鶏胸肉(皮なし) 2枚(500g)
塩 小さじ3/4
おろしにんにく 小さじ1
マヨネーズ 大さじ3
衣
小麦粉 3/4カップ
粉チーズ 大さじ4
かぼちゃ 1/6個(250g)
イタリアンパセリ 適量
油
作り方
1 鶏肉は8㎜厚さの、大きめの一口大にそぎ切りにする。
塩、おろしにんにく、マヨネーズをよくもみ込む。
2 バットなどに衣の材料を入れて混ぜ合わせ、1の全体にまんべんなくつけ、しばらくおく。
3 かぼちゃは種とワタを除き、8㎜幅の食べやすい長さに切る。
4 フライパンに油を2㎝深さに入れ、冷たい油に3のかぼちゃをすべて入れ、
強めの中火にかける。
泡が出てきたら3～4分素揚げにし、かぼちゃに竹串が
スッと通るようになったら取り出す。
5 4の油を180℃に熱し、2にさらに衣を押し付けてから入れ、
あまり触らずに強めの中火で4分ほど揚げる。
返してさらに3～4分揚げ、全体にこんがりと色づくまで揚げて火を通す。
6 4、5を器に盛り、イタリアンパセリを添える。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
鶏胸肉のチーズ衣揚げ
材料 4 人前
鶏 むね 皮なし 生 ［親］ 500 g
塩 食塩 4.5 g
にんにく りん茎 生 5 g
マヨネーズ 全卵型 36 g
こむぎ ［小麦粉］ 薄力粉 2等 75 g
パルメザンチーズ 24 g
かぼちゃ 西洋かぼちゃ 果実 生 250 g
パセリ 葉 生 10 g
オリーブ油 60 g
1人前あたりの栄養成分
質量 241.1 ｇ
カロリー 478.2 kcal
糖質 24.9 ｇ
脂質 26.6 g（内 84% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 2.9 ｇ
炭水化物 27.8 g
塩分相当量 1.6 g