豚肉とキャベツのレモンクリーム煮 (キューピー3分クッキング 22/6/1 水)
豚肉に塩と小麦粉をまぶしたら、キャベツをのせて蒸し煮にします。
豚肉の小麦粉がとろみになってよりクリーミーな舌ざわりに。
上に散らしたレモンの皮が爽やかです。
材料(4人前)
豚肩ロース肉(しょうが焼き用) 400g
塩 大さじ1/2
小麦粉 大さじ2
キャベツ 1/2個(400g)
生クリーム 1ｶｯﾌﾟ
水 大さじ2
レモン汁 小さじ2
レモン(国産)の皮 1/4個
イタリアンパセリ 適量
※生クリームは乳脂肪分35％のものがおすすめ
作り方
1 キャベツは6～7㎝大のざく切りにする。
レモンの皮は薄くそぎ、せん切りにする。
イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
2 豚肉は長さを半分に切る。
フライパンに入れ、塩をふってさっとまぶす。
小麦粉をふり、肉をほぐしながら全体にまぶす。
3 豚肉をフライパン全体に広げ、上にキャベツをのせ、生クリーム、
分量の水、レモン汁を加える。
4 強めの中火にかけ、ふたをする。
蒸気が上がってきたら、10分ほど蒸し煮にする。
火を止めて、大きく混ぜて煮汁をなじませる。
5 豚肉とキャベツを分けて器に盛り、イタリアンパセリ、レモンの皮を散らす。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
豚肉とキャベツのレモンクリーム煮
材料 4 人前
豚 かたロース 脂身つき 生［大型種肉］ 400 g
塩 食塩 9 g
こむぎ ［小麦粉］ 薄力粉 2等 18 g
キャベツ 結球葉 生 400 g
クリーム 乳脂肪 200 g
水 30 g
レモン 果汁 生 10 g
レモン 全果 生 10 g
パセリ 葉 生 10 g
1人前あたりの栄養成分
質量 271.8 ｇ
カロリー 478.1 kcal
糖質 10.4 ｇ
脂質 41.0 g（内 50% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 2.2 ｇ
炭水化物 12.6 g
塩分相当量 2.4 g