鶏手羽中とじゃが芋のコチュジャン焼き (キューピー3分クッキング 22/5/27 金)
鶏手羽中にコチュジャンベースのたれをからめ、オーブンで焼きます。
手羽中はあらかじめ塩ゆでして余分な脂を落とし、軽く塩味も付けます。
じゃが芋も一緒に焼いて付け合わせに。
材料(4人前)
鶏手羽中 12本(600g)
じゃが芋 2個(250g)
たれ
コチュジャン 大さじ2
おろしにんにく 1かけ分
しょうゆ 大さじ1 1/2
酢 小さじ1
砂糖 大さじ1
ごま油 小さじ1
炒り白ごま 小さじ1
塩
作り方
1 手羽中は裏側に、骨に沿って1本の切り込みを入れる。
鍋に5カップの湯を沸かし、塩小さじ2を入れ、手羽中を加えて全体に色が変わるまでゆでる。
ザルに上げ、水気をきる。
2 じゃが芋は皮をむいて半分に切り、さっと洗う。
水気をつけたまま耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ(600W)に3分かける。
3 大きめのボウルにたれの材料を混ぜ合わせ、1の水気をふいて入れ、からめる。
4 天板にオーブンペーパーを敷き、3の汁気を軽く切って並べる。
空いたところへ2のじゃが芋を切り口を上にして並べ、残りのたれをかける。
5 180℃に予熱したオーブンに入れ、手羽中の表面がカリッとなるまで20分ほど焼く。
6 器に盛り、じゃが芋に炒り白ごまをふる。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
鶏手羽中とじゃが芋のコチュジャン焼き
材料 4 人前
鶏 手羽 皮つき 生 ［親］ 600 g
じゃがいも 塊茎 皮なし 生 250 g
0 0 g
にんにく りん茎 生 10 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 27 g
酢 穀物酢 5 g
上白糖 9 g
ごま油 4 g
ごま いり 3 g
塩 食塩 2 g
1人前あたりの栄養成分
質量 227.5 ｇ
カロリー 341.0 kcal
糖質 8.6 ｇ
脂質 17.1 g（内 81% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 5.8 ｇ
炭水化物 14.4 g
塩分相当量 1.6 g