あじのたたき丼 (キューピー3分クッキング 22/5/26 木)
三枚おろしのあじをたたきにし、しょうがを混ぜたごはんにのせて丼にしました。
あじはできるだけ薄く切ってみそと合わせ、軽くたたきます。
みそがまんべんなく混ざらない方が美味。
材料(4人前)
ごはん(温かいもの) 600g
あじ(刺身・三枚おろし) 3尾分(300g)
しょうが ２かけ
万能ねぎ 3本(15g)
貝割れ菜 1パック(80g)
みょうが 3個(40g)
みそ 大さじ1 1/2
青じそ 4枚
作り方
1 しょうがはみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
2 貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
みょうがは縦半分に切ってせん切りにする。
貝割れ菜とみょうがは水にさらし、シャキッとさせて水気をきる。
3 あじは腹骨をすきとり、小骨を抜く。
頭が付いていた側から皮をむき、できるだけ薄く切る。
みそをのせ、包丁で軽くたたき、ざっと混ぜる。
万能ねぎを加えて軽く混ぜる。
4 ごはんにしょうがを加えて混ぜ、器に等分に盛る。
ごはんの上に青じそを敷いて3をのせ、2の貝割れ菜とみょうがを添える。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
あじのたたき丼
材料 4 人前
うるち米 精白米［水稲めし］ 600 g
まあじ 皮つき 生 300 g
しょうが 根茎 皮なし 生 30 g
ねぎ 葉ねぎ 葉 生 15 g
かいわれだいこん 芽ばえ 生 80 g
みょうが 花穂 生 40 g
みそ 麦みそ 27 g
しそ 葉 生 2.8 g
1人前あたりの栄養成分
質量 273.7 ｇ
カロリー 339.1 kcal
糖質 55.9 ｇ
脂質 4.3 g（内 76% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 3.6 ｇ
炭水化物 59.5 g
塩分相当量 0.9 g