たけのこと豚ひき肉の揚げだんご わかめ添え (キューピー3分クッキング 22/5/25 水)
収穫期のラストになり、大きくなった新たけのこを肉団子にして味わいましょう。
穂先は小さく刻み、固い根元はすりおろします。
肉だねのひき肉をよく練り混ぜてから、たけのこを加えて。
材料(4人前)
肉だね
ゆでたけのこ 1本(300g)
豚ひき肉 300g
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/2
片栗粉 大さじ2
わかめ(塩蔵) 50g
つゆ
だし汁 カップ1
塩 小さじ1/5
しょうゆ 小さじ2
みりん 大さじ1
小麦粉
油
作り方
1 ゆでたけのこは穂先100gと根元200gに分け、穂先は5㎜角に切り、根元はすりおろす。
2 ボウルにひき肉を入れ、しょうゆ、塩、砂糖、片栗粉を加え、白っぽくなるまで練り混ぜる。
1のたけのこを加え、しっかり練り混ぜる。
12等分し、手に水少々をつけて丸める。
3 わかめは洗って塩を落とし、熱湯に入れてさっとゆで、水気を取って冷ます。
水気をきり、一口大に切る。
4 たっぷりの油を175℃に熱する。
2に小麦粉を薄くまぶし、油に入れて返しながら7～8分揚げる。
5 耐熱ボウルにつゆの材料を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に2分かける。
6 器に4と3を別々に盛り、5のつゆを添える。
ともにつゆにつけて食べる。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
たけのこと豚ひき肉の揚げだんご わかめ添え
材料 4 人前
たけのこ 若茎 ゆで 300 g
豚 ひき肉 生 300 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 6 g
塩 食塩 2 g
上白糖 1.5 g
じゃがいもでん粉 18 g
わかめ 湯通し塩蔵わかめ 塩抜き 生 50 g
かつお・昆布だし 荒節・昆布だし 200 g
塩 食塩 1.2 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 12 g
みりん 本みりん 18 g
こむぎ ［小麦粉］ 薄力粉 2等 20 g
オリーブ油 40 g
1人前あたりの栄養成分
質量 242.2 ｇ
カロリー 320.3 kcal
糖質 11.8 ｇ
脂質 23.2 g（内 74% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 3.0 ｇ
炭水化物 14.8 g
塩分相当量 1.7 g