豚肉とセロリのトマトペンネ (キューピー3分クッキング 22/5/24 火)
豚肉に野菜も使った具だくさんのパスタ。
セロリの香りが爽やかです。
ソースは軽くとろみがつくまで煮ます。
ソースが煮上がるタイミングに合わせてペンネをゆで始めます。
材料(4人前)
ペンネ 250g
豚肉(切り落とし) 200g
セロリ 1本(100g)
さやいんげん 80g
にんにく (大)1かけ(15g)
赤唐辛子 2本
トマトの水煮 1缶(400g)
塩 小さじ1
砂糖 小さじ1 1/2
こしょう 少々
バジルの葉 2本分
塩
オリーブ油
作り方
1 セロリは筋を除き、縦半分に切り、1㎝幅の斜め切りにする。
いんげんもヘタを除き、1㎝幅の斜め切りにする。
にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
豚肉は2㎝幅に切る。
2 トマトの水煮はボウルに入れ、つぶす。
3 中華鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、にんにくと豚肉を炒める。
肉の色が変わったら赤唐辛子、セロリを加えて炒め、セロリに油が回ったら
2のトマトの水煮、塩、砂糖、こしょうを加え、軽くとろみがつくまで13～15分煮る。
4 鍋に2ℓの湯を沸かし、塩小さじ2を加えてペンネを表示時間通りにゆでる。
ゆで上がる2～3分前にいんげんを加えて一緒にゆでる。
5 4がゆで上がったらゆで汁1/2カップを取りおき、湯を切って3に加え、手早くからめる
(混ざりにくいときは、ゆで汁適量で調節する)。
最後にバジルの葉を手でちぎって加え、火を止める。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
豚肉とセロリのトマトペンネ
材料 4 人前
マカロニ・スパゲッティ 乾 250 g
豚 かた 脂身つき 生［大型種肉］ 200 g
セロリ 葉柄 生 100 g
いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 80 g
にんにく りん茎 生 15 g
とうがらし 果実 乾 10 g
ホールトマト 食塩無添加 400 g
塩 食塩 6 g
上白糖 4.5 g
こしょう 混合 粉 1 g
バジル 葉 生 5
塩 食塩 3 g
オリーブ油 24 g
1人前あたりの栄養成分
質量 274.6 ｇ
カロリー 416.8 kcal
糖質 49.0 ｇ
脂質 15.0 g（内 75% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 7.0 ｇ
炭水化物 55.9 g
塩分相当量 2.3 g