焼きシューマイ (キューピー3分クッキング 22/5/20 金)
シューマイを餃子のようにカリッと焼いて、香ばしさをプラス。
肉汁が流れ出ないように、シューマイの皮であんをすっぽり包みます。
材料(4人前)
シューマイの皮 24枚
あん
豚ひき肉 250g
玉ねぎ 1/3個(70g)
片栗粉 大さじ1 1/2
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
酒 小さじ2
ごま油 小さじ2
片栗粉 小さじ2
香菜 1株(20g)
練り辛子 適量
しょうゆ 適量
油
ごま油
作り方
1 あんを作る。
玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉を加えてまぶす。
2 ボウルにひき肉を入れ、塩、砂糖、おろししょうが、しょうゆ、酒、ごま油、片栗粉を加え、
粘りが出るまでよく練り混ぜる。
1を加え、なじむまで練り混ぜる。
3 親指と人差し指で輪を作った上にシューマイの皮をのせ、2を約大さじ1のせる。
手水を付けた指であんを押し込む。
まな板の上で底を平らにして形を整え、上に残った皮であんを覆うように包む。
残りも同様に全部で24個作る。
4 フライパンに油大さじ1を入れてペーパータオルで塗り広げ、3を間隔をあけて並べる。
熱湯3/4カップを注ぎ、ふたをして強めの中火にかけ、水分が少なくなるまで
2分ほど蒸し焼きにする。
ふたを取って水分を飛ばし、ごま油大さじ1を回し入れ、底面がこんがりと色づくまで焼く。
5 フライパンに残った油をふきとり、器をかぶせてフライパンごと返して盛る。
ざく切りにした香菜と、練り辛子、しょうゆを添える。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
焼きシューマイ
材料 4 人前
しゅうまいの皮 生 72 g
豚 ひき肉 生 250 g
たまねぎ りん茎 生 70 g
じゃがいもでん粉 13.5 g
塩 食塩 1.5 g
上白糖 3 g
しょうが 根茎 皮なし 生 5 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 12 g
料理酒 10 g
ごま油 8 g
じゃがいもでん粉 6 g
コリアンダー 葉 生 20 g
からし 練り 5 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 20 g
オリーブ油 12 g
ごま油 12 g
1人前あたりの栄養成分
質量 130.0 ｇ
カロリー 290.2 kcal
糖質 17.5 ｇ
脂質 19.2 g（内 73% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 0.9 ｇ
炭水化物 18.4 g
塩分相当量 1.7 g