春キャベツと豚肉の重ね蒸し コチュジャンだれ (キューピー3分クッキング 22/5/9 月)
やわらかくて甘みのある春キャベツが、手軽にたっぷり食べられる料理です。
辛みとコクのあるコチュジャンだれをつけて食べると、野菜の甘みが際立ちます。
材料(4人前)
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 300ｇ
春キャベツ 1/2個(500ｇ)
(塩 小さじ2/3)
新玉ねぎ 1個(200ｇ)
スナップえんどう 8個(80ｇ)
酒 1/4カップ
ごま油 大さじ1/2
〇コチュジャンだれ
コチュジャン 小さじ1
みそ 大さじ1
すり白ごま 大さじ1
おろしにんにく 1/2かけ分
おろししょうが 1/2かけ分
しょうゆ 小さじ1/2
水 大さじ1/2
ごま油 大さじ1
作り方
1 キャベツは細切りにし、塩を加えて混ぜ、しんなりするまでおく。
2 玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。
スナップエンドウは筋を取り、半分に切る。
3 フライパンに1のキャベツの半量を広げて入れ、豚肉の半量を1枚ずつ広げてのせ、
玉ねぎの半量を広げてのせる。
残りも同様に順に重ねる。
最後にスナップえんどうをのせ、酒とごま油をまわしかける。
4 ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火にして8分ほど蒸し煮にする。
5 コチュジャンだれの材料をよく混ぜ合わせ、４に添える。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
春キャベツと豚肉の重ね蒸し コチュジャンだれ
材料 4 人前
豚 ロース 脂身つき 生［大型種肉］ 300 g
キャベツ 結球葉 生 500 g
塩 食塩 4.5 g
たまねぎ りん茎 生 200 g
スナップえんどう 若ざや 生 80 g
料理酒 50 g
ごま油 6 g
0 0 g
みそ 麦みそ 18 g
ごま いり 9 g
にんにく りん茎 生 5 g
しょうが 根茎 皮なし 生 7.5 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 3 g
水 7.5 g
ごま油 12 g
1人前あたりの栄養成分
質量 300.6 ｇ
カロリー 313.8 kcal
糖質 11.5 ｇ
脂質 20.6 g（内 67% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 4.2 ｇ
炭水化物 15.7 g
塩分相当量 2.1 g