アスパラのビスマルク風　(キューピー3分クッキング 22/5/7 土)

ビスマルクは、目玉焼きや半熟卵をのせた料理のこと。
香ばしく焼いたアスパラガスに、とろとろのスクランブルエッグをのせます。

グリーンアスパラガス　8本(250g)
卵　4個
発酵バター、またはバター(ともに塩分不使用)　10g
パルメザンチーズ(おろす)　適量
結晶塩　少々
粗びき黒こしょう　少々
塩
オリーブ油　小さじ2

1　アスパラガスは根元から3㎝程の固い部分を手で折って除き、長さを3等分に切り、
　　冷水に30分ほどつけておく。

2　フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、アスパラガスを入れ、塩少々をふり、
　　ときどき返しながら、焼き色がつくまで焼きつけ、焼けたものから取り出し、器に盛る。

3　ボウルに卵をすべて割り入れ、塩一つまみを加えて軽く混ぜる(溶きほぐさない）。
　　フライパンを弱めの中火にかけて発酵バターを溶かし、卵を流し入れる。
　　白身が固まりはじめたら、火を止めてフォークで混ぜてやわらかい
　　スクランブルエッグを作り、すぐにボウルに取り出してとろりとするまで混ぜる。

4　2のアスパラガスの上にのせ、パルメザンチーズをかけ、結晶塩と粗びき黒こしょうをふる。

1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました

アスパラのビスマルク風
材料 4 人前
アスパラガス　若茎　生 250 g
卵　生 200 g
バター　　無発酵バター　食塩不使用バター 10 g
パルメザンチーズ 3 g
塩　食塩 1 g
こしょう　黒　粉 1 g
塩　食塩 1 g
オリーブ油 8 g

質量 118.5 ｇ
カロリー 124.2 kcal
糖質 1.7 ｇ
脂質 9.5 g（内 65% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 1.1 ｇ
炭水化物 2.8 g
塩分相当量 0.7 g