具だくさんビーフン (キューピー3分クッキング 22/5/6 金)
中華鍋1つで手軽に仕上げるビーフン。
洗ったビーフンの上に豚肉や野菜などをのせ、調味料を加えたらふたをして蒸し煮にします。
途中でひと混ぜして、味をなじませます。
材料(4人前)
ビーフン(乾燥) 200g
豚肉(切り落とし) 200g
あさり(砂抜き) 300g
キャベツ 1/3個(300g)
にんじん 1/2本(70g)
木くらげ(乾燥) 5g
〇合わせ調味料
水 2カップ
鶏がらスープの素 小さじ2
塩 小さじ3/4
砂糖 小さじ2
酒 大さじ2
ごま油 大さじ1
塩
作り方
1 あさりはヒタヒタの水(濃度3％程度)につけ、暗いところに1時間ほどおいて砂を吐かせる。
殻をこすり合わせて洗い、ザルにあげて水気をきる。
2 木くらげは洗ってぬるま湯に30分ほどつけて戻し、もみ洗いする。
あれば石づきを除き、せん切りにする。
3 キャベツは3㎝大に切り、にんじんは4～5㎝長さの短冊切りにする。
豚肉は一口大に切る。
4 合わせ調味料の材料は混ぜておく。
5 ビーフンは水でさっと洗って水気をきり、中華鍋に入れて平らになるようにほぐす。
あさりと豚肉を散らしてのせ、その上に2の木くらげ、３のにんじん、
キャベツの順にのせる。
４の合わせ調味料を全体に回しかける。
6 ふたをして強めの中火にかけ、5分ほど蒸し煮にする。
ひと混ぜし、再びふたをして3分ほど蒸し煮にする。
火を止め、器に盛る。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
具だくさんビーフン
材料 4 人前
ビーフン 200 g
豚 かた 脂身つき 生［大型種肉］ 200 g
あさり 生 300 g
キャベツ 結球葉 生 300 g
にんじん 根 皮なし 生 70 g
きくらげ 乾 5 g
水 200 g
鶏がらスープの素 5 g
塩 食塩 4.5 g
上白糖 6 g
料理酒 30 g
ごま油 12 g
1人前あたりの栄養成分
質量 333.1 ｇ
カロリー 369.9 kcal
糖質 45.6 ｇ
脂質 11.9 g（内 71% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 2.9 ｇ
炭水化物 48.5 g
塩分相当量 3.1 g