鶏の照り焼き タルタルソースがけ (キューピー3分クッキング 22/5/5 木)
幅広い世代に人気の鶏肉の照り焼き。
もも肉をこんがりと焼いてから、仕上げに甘辛い味のたれをからめます。
さらに長ねぎを使ったタルタルソースをたっぷりとかけました。
材料(4人前)
鶏もも肉 2枚(500g)
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2
〇タルタルソース
卵 2個
長ねぎのみじん切り 1/3本(40g)
マヨネーズ 大さじ2
さやいんげん 100ｇ
油 小さじ1
作り方
1 タルタルソースを作る。
鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰してから12分ゆでる。
冷水にとって冷まし、殻をむく。
ボウルに入れてフォークで粗くつぶし、長ねぎ、マヨネーズを加えて混ぜる。
2 いんげんはヘタを除き、熱湯で色よくゆでる。
ザルにあげて冷まし、5㎝長さに切る。
3 鶏肉は余分な脂を除き、1枚を半分に切り、身側に1㎝幅に切り込みを入れ、
火を通りやすくする。
4 フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ入れ、ふたをして強めの中火で
4分ほど焼く。
ふたを外し、こんがりと焼き色がついたら返し、ふたを外したまま
出てきた脂をふきながら3分ほど焼き、取り出す。
5 フライパンの余分な脂をふき取り、しょうゆと砂糖を入れ、軽くとろみがつくまで
1分ほど煮つめる。
４を戻し入れ、全体にからめる。
6 食べやすく切って器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。
2を添え、鶏肉に１をかける。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
鶏の照り焼き タルタルソースがけ
材料 4 人前
鶏 もも 皮なし 生 ［親］ 500 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 54 g
上白糖 18 g
卵 生 100 g
ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 生 40 g
マヨネーズ 全卵型 24 g
いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 100 g
オリーブ油 18 g
1人前あたりの栄養成分
質量 213.5 ｇ
カロリー 313.1 kcal
糖質 7.1 ｇ
脂質 17.6 g（内 83% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 0.9 ｇ
炭水化物 8.0 g
塩分相当量 2.3 g