BBQスペアリブ (おしゃべりクッキング 22/3/23 水) 2019年7月23日放送
材料(2人前)
スペアリブ 600g
水 1ℓ
塩 小さじ2
長ねぎの青い部分 1本分
しょうがの皮 3g
ソース
トマトケチャップ 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
いちごジャム 大さじ1
おろししょうが 小さじ2
おろしにんにく 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
カレー粉 小さじ1/2
作り方
(1)鍋にスペアリブ、分量の水と塩、長ねぎの青い部分、しょうがの皮を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取り除き、弱火で30分火を通す。
・臭み消しのしょうがの皮や長ねぎの葉先を入れてゆでます。
(2)袋にソースの材料を入れ、よく混ぜる。
(3)ゆで上がったスペアリブを(2)に加えてもみ、冷蔵庫で30分以上おく。
野外のバーベキューなどには、漬けた状態で持って行くとよい。
・下ゆでして火を通したスペアリブを入れて、冷蔵庫で最低30分から一晩漬けておきます。火が通って味もしみているので、後は焼くだけ。
(4)焼き網を熱し、中火でスペアリブの表面をあぶる。
・返しながら表面をこんがり網焼きに。
ポイント
アウトドアのバーベキューにぴったり。人気のスペアリブをオリジナルソースに漬け、こんがりと網焼きに。
下ゆでして漬け込むまでを準備して、当日持っていくスタイルに。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
BBQスペアリブ
材料 2 人前
豚 ばら 脂身つき 生［大型種肉］ 420 g
塩 食塩 1 g
ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 生 30 g
しょうが 根茎 皮なし 生 1 g
ケチャップ トマト 45 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 18 g
いちご ジャム 高糖度 21 g
しょうが 根茎 皮なし 生 10 g
にんにく りん茎 生 2.5 g
塩 食塩 3 g
カレー粉 1 g
1人前あたりの栄養成分
質量 276.3 ｇ
カロリー 835.7 kcal
糖質 14.8 ｇ
脂質 74.5 g（内 59% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 1.3 ｇ
炭水化物 16.0 g
塩分相当量 4.2 g