しらすと高菜の混ぜごはん (おしゃべりクッキング 22/3/22 火) 2021年3月23日放送
材料(2人前)
釜揚げしらす 150g
高菜漬け(荒みじん切り) 30g
香菜(シャンツァイ) 1株
しょうが(みじん切り) 小さじ2
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ2
ごま油 小さじ1
いりごま(白) 大さじ1
ご飯 500g
作り方
(1)香菜は2㎝長さに切る。
・
(2)フライパンにごま油を熱し、豆板醤、しょうがを弱火で炒め、高菜漬けを加えて強火で炒める。
(3)オイスターソースを加えて混ぜ、しらすを加えてさっと混ぜる。
・材料を順に炒めていくだけ。しらす干しを炒めるのもおいしさ。
・味付けもオイスターソースを直接入れるだけ。しらすの分量が多いので、しらすを入れる前に全体にからめておくと、しらすに均一に味が付きます。
(4)温かいご飯に(3)を混ぜ、いりごま、(1)の香菜を混ぜる。
・炊き立てのご飯に混ぜます。
・仕上げにごまと香菜も加えて、いっそう香りよく。
ポイント
材料の下準備も少なく、材料も調味料も順に炒めていくだけ。
ご飯さえあればすぐできて、後引く味です。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
しらすと高菜の混ぜごはん
材料 3 人前
しらす干し 半乾燥品 150 g
たかな たかな漬 30 g
コリアンダー 葉 生 30 g
しょうが 根茎 皮なし 生 10 g
トウバンジャン 2.5 g
オイスターソース 12 g
ごま油 4 g
ごま いり 9 g
うるち米 精白米［水稲めし］ 500 g
1人前あたりの栄養成分
質量 249.2 ｇ
カロリー 393.9 kcal
糖質 60.9 ｇ
脂質 5.4 g（内 84% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 3.8 ｇ
炭水化物 64.7 g
塩分相当量 4.3 g