サーモンとアボカドのサンドイッチ (おしゃべりクッキング 22/3/15 火)
材料(2人前)
食パン(サンドイッチ用) 8枚
アボカド 2個
スモークサーモン 160g
ゆで卵 3個
レモン汁 小さじ2
塩 小さじ1/3
マヨネーズ 大さじ2
タバスコ 少量
バター 15g
マスタード 15g
黒こしょう 適量
作り方
1材料を準備する
(1)アボカドは半分に割って種を取り、果肉を取り出す。
・種に包丁を刺して取り出します。
・実と果肉の間にスプーンを差し入れて、果肉を取り出します。完熟している状態ならスルッと抜けます。
(2)ゆで卵は輪切りにする。
(3)バターは常温に戻して、マスタードを混ぜる。
・やわらかくしたバターを練って、マスタードをよく混ぜます。
2アボカドの具を作る
アボカドにレモン汁、塩を加えてフォークでつぶし、マヨネーズとタバスコを混ぜる。
・フォークで押さえるようにして、粗目につぶします。
・タバスコはアボカドとよく合います。
3はさむ
(1)食パンの片面に1のマスタードバターを塗る。
・マスタードバターは片面に塗ります。
(2)サーモンをのせて黒こしょうをふり、2を塗り広げてゆで卵をのせ、パンではさむ。
・サーモンは長いものは折って、全体に均一にのせます。
・アボカドも端まですきまなく広げましょう。
・最後にゆで卵をのせ、残りのパンのマスタードバターを塗った面を下にしてかぶせ、軽く押さえます。
(3)ラップをかけてまな板で重しをして5分おく。
・はさんですぐに切らず、重しをしてパンと具をなじませてくっつけるのが大切。重しはまな板をのせるのが均一にほど良い重みがかかっておすすめ。
(4)パンの耳を切り落として、食べやすく切り分ける。
ポイント
アボカドにレモン汁と塩を加えます。
重しをして5分おきます。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
サーモンとアボカドのサンドイッチ
材料 2 人前
食パン 角形食パン 120 g
アボカド 生 300 g
しろさけ 生 160 g
卵 ゆで 150 g
レモン 果汁 生 10 g
塩 食塩 2 g
マヨネーズ 全卵型 24 g
チリペッパーソース 2 g
バター 無発酵バター 有塩バター 15 g
からし 練りマスタード 15 g
こしょう 黒 粉 1 g
1人前あたりの栄養成分
質量 399.5 ｇ
カロリー 765.0 kcal
糖質 31.4 ｇ
脂質 55.8 g（内 77% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 10.9 ｇ
炭水化物 42.3 g
塩分相当量 2.7 g