ホタテのとろろ焼き (おしゃべりクッキング 22/2/21 月)
材料(2人前)
長いも 200g
ほたて貝柱の水煮 １缶(120g)
青ねぎ(小口切り) 1本
卵 1個
塩 小さじ1/3
薄口しょうゆ 小さじ1
ピザ用チーズ 25g
パン粉 10g
作り方
1とろろ生地を作る
(1)長いもは皮をむき、すりおろす。
・生地のベースは長いもを使います。
(2)ほたては身と汁に分け、汁は50mlを量る。
・うまみのある汁も使いましょう。汁が多すぎると生地がまとまらないので、50mlが適量
(3)(1)に溶き卵、薄口しょうゆをしっかり混ぜる。
・卵は少しずつ加えながら混ぜ、調味料も加えて、いったんよく混ぜます。
(4)(3)に(2)のほたての身と汁を加えて混ぜ、青ねぎを混ぜる。
・身はほぐしながら入れ、缶汁も加えて最後に青ねぎも混ぜます。
2焼く
(1)耐熱皿に1を流し入れ、ピザ用チーズ、パン粉をふる。
・器は深いタイプだと中まで熱くならないので、平らなものがおすすめ。
(2)220℃に余熱したオーブントースターで10分焼き、焼き色を付ける。
・熱しておいたオーブントースターへ。温度設定がない場合は色づくまで焼きます。
・チーズが溶けてこんがりおいしそうな焼き色に。
ポイント
生地はしっかり混ぜます。
ほたて缶の汁も生地に加えます。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
材料 2 人前
ながいも 塊根 生 200 g
ほたてがい 貝柱 水煮缶詰 120 g
ねぎ 葉ねぎ 葉 生 3 g
卵 生 50 g
塩 食塩 2 g
しょうゆ うすくちしょうゆ 6 g
プロセスチーズ 25 g
パン粉 乾燥 10 g
1人前あたりの栄養成分
質量 208.0 ｇ
カロリー 211.5 kcal
糖質 17.3 ｇ
脂質 6.8 g（内 56% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 1.2 ｇ
炭水化物 18.5 g
塩分相当量 2.6 g