グリンピースとかにのパスタ (おしゃべりクッキング 22/2/4 金)
材料(2人前)
グリンピース(冷凍) 80g
パスタ(フジッリ) 140g
かに缶(ほぐし身) 55g
玉ねぎ 60g
レタス 20g
赤唐辛子 1本
にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
バージンオリーブ油 大さじ1
パスタのゆで汁 50ml
パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
塩
こしょう
作り方
1パスタをゆでる
熱湯に塩(湯の量の約1%)を加え、パスタをゆでる。
・フジッリは、らせん状のショートパスタ。ソースがよくからんでおすすめ。湯で時間が少し長いので、先にゆで始めます。
2具を準備する
(1)かに缶はざるにあけて、身と汁に分ける。
・かにの身を少し押さえ、汁をよく切ります。汁もかにのうまみがあるので、ソースに使います。
(2)玉ねぎは薄切りにする。
レタスは5mm幅に切る。
赤唐辛子は種を取る。
・レタスとかにがよく合います。
3ソースを作る
(1)フライパンにバージンオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火で炒める。
・にんにくが薄く色づくまで炒め、香りと辛みを出します。
(2)玉ねぎ、塩ひとつまみを加えて中火で炒める。
・玉ねぎは水分がとびやすいように塩をして、色づけないように炒めます。
(3)かにの身を加えて炒める。
・かにを入れたら、さっと炒めて香りを出しましょう。
(4)グリンピース、かに缶の汁、パスタのゆで汁を加えて中火で1分煮る。
・グリンピースは凍ったまま加えてOK。かに缶の汁、パスタのゆで汁を加え、グリンピースが温まるまで煮ます。
４仕上げる
(1)パスタを加えて中火で和え、必要ならパスタのゆで汁で調整する。
・ゆでたてのパスタを入れ、しっかりからめます。ソースの汁気が少なくて、からめにくければ、パスタのゆで汁を足すとよいでしょう。
(2)火を止めてパルメザンチーズ、こしょうを加え、レタスを加えて和える。
・かにの風味に、パルメザンチーズの風味とコクもプラス。
・レタスは最後に入れてひと混ぜする程度に。
ポイント
かには炒めて香りを出します。
グリンピースは冷凍のまま使用します。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
材料 2 人前
グリンピース 冷凍 80 g
マカロニ・スパゲッティ 乾 140 g
たらばがに 水煮缶詰 55 g
たまねぎ りん茎 生 60 g
レタス 土耕栽培 結球葉 生 20 g
とうがらし 果実 乾 0.5 g
にんにく りん茎 生 1.6 g
オリーブ油 12 g
パスタゆで汁 50 g
パルメザンチーズ 6 g
塩 食塩 3 g
こしょう 混合 粉 0.5 g
1人前あたりの栄養成分
質量 214.3 ｇ
カロリー 378.9 kcal
糖質 53.2 ｇ
脂質 8.6 g（内 81% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 8.2 ｇ
炭水化物 61.4 g
塩分相当量 2.0 g