あずきの中華おこわ (おしゃべりクッキング 22/2/1 火)
材料(2人前)
米 1合
もち米 1合
あずきの水煮(赤飯用) 100g
あずきの水煮の汁 100ml
鶏もも肉 100g
ゆでだこ(足) 200g
青ねぎ 2本
しょうが(みじん切り) 大さじ1
中華スープ 250ml
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
油 小さじ1
作り方
1材料を準備する
(1)もち米は洗って30分水に漬け、ざるにあげる。
米は洗ってざるにあげる。
・もち米は、しっかり吸水させておき、ざるにあげます。
(2)(1)のもち米と米を炊飯器に入れる。
・もち米、米を炊飯器に入れ、全体が均一になるように軽く混ぜておきます。
(3)ゆでだこと鶏肉は1.5mm角に切る。
青ねぎは5㎜幅に切る。
・たこと鶏肉は、ご飯と一緒に食べやすい大きさにそろえましょう。仕上げに入れる青ねぎやしょうがも準備します。
2炒める
(1)フライパンに分量の油を熱し、鶏肉を強火で白っぽくなるまで炒める。
・表面の色が変わるまで炒めます。
(2)たこを加えて炒める。
・たこから出る水分をとばすように炒めます。
3炊く
(1)２を１の炊飯器に加える。
・米を入れた炊飯器へ。
(2)スープ、しょうゆ、オイスターソースを混ぜて、(1)の炊飯器に加え、あずきの水煮と汁を加えて炊く。
・スープと調味料は先に合わせて炊飯器へ。
・あずきは汁もいっしょに使います。
(3)炊きあがったら、青ねぎ、しょうがを混ぜる。
・底にできたお焦げも美味しいので全体にざっくり混ぜます。
・青ねぎとしょうがも入れて、混ぜ合わせます。
ポイント
もち米は洗って30分水に漬けます。
あずきは汁ごと加えます。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
材料 3 人前
うるち米 精白米［水稲穀粒］ 150 g
もち米 精白米［水稲穀粒］ 150 g
あずき ゆで小豆缶詰 100 g
水 100 g
鶏 もも 皮なし 生 ［親］ 100 g
まだこ ゆで 200 g
ねぎ 葉ねぎ 葉 生 6 g
しょうが 根茎 皮なし 生 13 g
中華だし 250 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 18 g
オイスターソース 18 g
オリーブ油 4 g
1人前あたりの栄養成分
質量 369.7 ｇ
カロリー 540.3 kcal
糖質 94.1 ｇ
脂質 4.6 g（内 81% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 1.8 ｇ
炭水化物 95.9 g
塩分相当量 2.1 g