ジャガイモと豚肉の炒め物 (おしゃべりクッキング 22/1/26 水)
材料(2人前)
豚バラ肉(焼き肉用) 150g
フライドポテト(皮付き・冷凍) 200g
アスパラガス 4本
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
バター 5g
作り方
1材料を準備する
(1)豚肉は4㎝幅に切る。
・うまみと食べごたえがある焼肉用を使います。
(2)フライドポテトは解凍する。
・冷凍ポテトを利用して手軽に。皮付きが香ばしくておすすめ。
(3)アスパラガスは4㎝長さに切る。
・ポテトと同じくらいの長さに切りましょう。
2炒める
(1)フライパンで豚肉を強火で炒める。
・ほぐしながら広げ、ときどき返して香ばしく炒めます。
(2)アスパラガス、フライドポテトを加えて炒める。
・アスパラガスに少し火を通してからポテトを入れて、炒め合わせます。
(3)黒こしょうを加えてさっと炒める。
・ポテトとよく合う黒こしょうをきかせ、さっと炒めて香りを出します。
(4)しょうゆを鍋肌から入れ、オイスターソース、砂糖を加えて混ぜ、仕上げにバターを混ぜる。
・調味料も順に加えるだけ。しょうゆの香りを立て、オイスターソースを加えます。
・仕上げにバターを混ぜ込んで、さらに香ばしく。
ポイント
フライドポテトは解凍しておきます。
仕上げにバターを加えます。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
材料 2 人前
豚 ばら 脂身つき 生［大型種肉］ 150 g
じゃがいも 塊茎 皮つき 生 200 g
アスパラガス 若茎 生 160 g
こしょう 黒 粉 0.7 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 6 g
オイスターソース 18 g
上白糖 1.5 g
バター 無発酵バター 有塩バター 5 g
1人前あたりの栄養成分
質量 270.6 ｇ
カロリー 375.8 kcal
糖質 10.7 ｇ
脂質 28.9 g（内 57% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 11.3 ｇ
炭水化物 22.0 g
塩分相当量 1.6 g