鯛のスパイス味噌焼き　(おしゃべりクッキング 22/1/25 火)

2022-01-20上沼恵美子のおしゃべりクッキング

材料(2人前)

たい　2切れ(200g)
白みそ　大さじ1
マヨネーズ　大さじ1/2
黒こしょう(粗びき)　小さじ1/3
マッシュルーム　6個
ミニトマト　6個
塩
こしょう
バージンオリーブ油

作り方

1みそを混ぜる

白みそ、マヨネーズ、黒こしょうを混ぜる。
・みそは甘みのある、いわゆる西京みそが合います。マヨネーズと合わせ、黒こしょうもきかせておきます。

2オーブントースターを準備する

オーブントースターは余熱しておく。

3たいにみそを塗る

たいの水分をふき取って塩をふり、皮目に1のみそを薄く塗り広げる。
・表面の水分をふき取って、みそをつけやすく。
・皮の上にまんべんなく塗り広げます。

4焼く

(1)オーブントースターのプレートにクッキングシートを敷き、たいをのせ、周囲にマッシュルームを裏を上にして置き、ミニトマトも並べ、塩、こしょう、バージンオリーブ油をかける。
・マッシュルームは焼いたときに出る汁がこぼれないように、軸の方を上に並べます。
・マッシュルームとトマトには塩、こしょう、バージンオリーブ油をふります。

(2)2のオーブントースターに入れ、7分焼く。
・温めておいたオーブントースターに入れ、高めの温度で焼き上げます。

(3)器に盛って、バージンオリーブ油をふる。
・みそがこんがり香ばしく、たいの身はふんわりと。
・仕上げにオリーブ油の風味をプラス。