じゃがいものブルーチーズ風味　(おしゃべりクッキング 21/11/02 火)

2021-12-18上沼恵美子のおしゃべりクッキング

材料(2人前)

ブルーチーズ 50ｇ
じゃがいも 300ｇ
長ねぎ１本
ソーセージ４本
にんにく（みじん切り）小さじ1/3
バージンオリーブ油大さじ１
こしょう適量
ブイヨン 150ml
生クリーム 70ml

作り方

1 材料を準備する。

(1)ブルーチーズは１cm角に切る。
・独特な風味が魅力のブルーチーズは、溶けやすいように小さく切ります。

(2)じゃがいもは皮をむいて５mm厚さに切る。ソーセージは斜め３等分に切る。長ねぎは７～８mm幅の斜め切りにする。
・じゃがいもはホクホクした食感が生きる厚さに切ります。じゃがいもと相性のよいソーセージと、長ねぎも準備。

2 炒める。

フライパンにバージンオリーブ油を熱し、長ねぎ、ソーセージ、にんにくのみじん切りを入れ、こしょうをふって中火で炒める。
・長ねぎの甘みを出しながら、しんなりするまで炒めます。

3 煮る。

(1)じゃがいもを広げて入れ、ブイヨンと生クリームを加え、蓋をして中火で８分火を通す。
・じゃがいもは均一に火が通るように、全体に広げて入れます。
・ブルーチーズとよく合うクリーム味の煮込みに。蓋をして蒸し煮にして、ジャガイモに火を通します。

(2)火を弱めてブルーチーズを散らす。
・ブルーチーズは最後に散らして、軽く溶かします

ポイント

じゃがいもは５mm厚さに切ります。
ブルーチーズは最後に散らします。

栄養素グラフ

1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました

じゃがいものブルーチーズ風味
材料 2 人前
ブルーチーズ 50 g
じゃがいも　塊茎　皮なし　生 300 g
ねぎ　根深ねぎ　葉　軟白　生 100 g
ソーセージ　ウインナーソーセージ 80 g
にんにく　りん茎　生 2 g
オリーブ油 12 g
こしょう　黒　粉 1 g
ブイヨン　固形 1 g
水 150 g
クリーム　乳脂肪・植物性脂肪 70 g