鶏とさつまいもの炒めもの　(おしゃべりクッキング 21/10/27 水)

2021-10-27上沼恵美子のおしゃべりクッキング

材料(2人前)

さつまいも 150ｇ
鶏もも肉 150ｇ
エリンギ 80ｇ
ほうれん草 50ｇ
長ねぎ 1/4本
しょうゆ小さじ１
油適量

☆鶏肉の味つけ
塩麹大さじ１
豆板醤（トウバンジャン）小さじ1/2
甜麺醤（テンメンジャン）小さじ１
しょうゆ小さじ１
片栗粉小さじ２

作り方

1.鶏もも肉は筋切りをして２cm角に切り、鶏肉の味つけの塩麹、豆板醤、甜麺醤、しょうゆ、片栗粉をもみ込み、20分おく。

2.さつまいもは約２cm角に切り、耐熱皿に入れ、端を少し開けてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで３分加熱する。

3.さつまいもは約２cm角に切り、耐熱皿に入れ、端を少し開けてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで３分加熱する。

4.フライパンに油適量を熱し、エリンギ、長ねぎを炒め、鶏肉を入れて中火で焼き色がつくまで炒め、さつまいも、ほうれん草を加えて炒める。

5.（４）を強火にしてしょうゆを加えて仕上げ、器に盛る。

ポイント

鶏もも肉は味をつけて20分おく。鶏肉は焼き色がつくまで炒める。

栄養素グラフ

1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました

鶏とさつまいもの炒めもの
材料 2 人前
さつまいも　塊根　皮つき　生 150 g
鶏　もも　皮つき　生　［親］ 150 g
エリンギ　生 80 g
ほうれんそう　葉　通年平均　生 50 g
ねぎ　根深ねぎ　葉　軟白　生 30 g
しょうゆ　こいくちしょうゆ 6 g
オリーブ油 12 g

米こうじ 20 g
豆板醤 0 g
甜麺醤 0 g
しょうゆ　こいくちしょうゆ 6 g
じゃがいもでん粉 3 g