いちごのティラミス　(キューピー3分クッキング 22/12/24 土)

2022-11-28キューピー3分クッキング

イタリアンのおなじみのデザート、ティラミスをいちごを使ってアレンジ。
マスカルポーネクリームを作ったら、グラスに順に重ねて仕上げます。
いちごの赤が映えてクリスマスの食卓が華やぎます。

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このレシピ1人前あたり

材料(直径6～7×高さ8～9㎝のグラス4個分)

いちご　12個
マスカルポーネクリーム
　卵黄　2個分
　砂糖　50g
　マスカルポーネ　250g
　生クリーム(乳脂肪分40%以上)　1/2カップ
フィンガービスケット　8本
シロップ
　砂糖　大さじ2
　水　大さじ2
いちごソース
　いちごジャム　大さじ3
　レモン汁　大さじ1

作り方

下準備
　〇いちごはヘタを除き、縦薄切りにする。
　〇絞り袋に丸金口をセットする。

1　耐熱容器にシロップの材料を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に50秒ほどかけて
　　砂糖を溶かし、冷ます。

2　いちごソースの材料は混ぜる。

3　マスカルポーネクリームを作る。
　　ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
　　マスカルポーネを加え、なめらかになるまで混ぜる。

4　別のボウルに生クリームを入れ、ボウルの底を氷水に当てて冷やし、
　　泡だて器で八分立てにする。

5　3に4を加え、ボウルの底を氷水に当てて冷やしながら、絞れるくらいの固さまで泡立てる。
　　用意した絞り袋に入れる。

6　グラス1個に5のマスカルポーネクリーム適量を絞り入れ、
　　食べやすく折ったフィンガービスケット1本分をのせて1のシロップ適量をかけ、
　　いちごの1/8量を並べる。
　　同様にもう1回繰り返し、最後にマスカルポーネクリームをこんもりと絞り、
　　2のいちごソース1/4量をかける。
　　残りも同様に作る。