ラザニア (キューピー3分クッキング 22/12/23 金)
ホワイトソースは電子レンジで作れば、手軽で失敗もありません。
やわらかく仕上げたミートソースとゆでたパスタを重ねてオーブンへ。
手をかけてでも作りたい、家族に喜ばれるごちそうです。
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このレシピ1人前あたり
材料(2～3人分)(19×8.5㎝高さ6.5㎝の耐熱の器)
ラザニア用パスタ(17×8cm) 2枚(40g)
ホワイトソース
小麦粉 15g
塩 二つまみ
こしょう 少々
ナツメッグ 少々
牛乳 1カップ
バター 15g
ミートソース
合いびき肉 150g
玉ねぎ 1/2個(100g)
マッシュルーム 1/2パック(50g)
にんにくのみじん切り 小さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
小麦粉 小さじ2 1/2
赤ワイン 大さじ1
トマトジュース(食塩無添加) 1カップ
ピザ用チーズ 30g
パルメザンチーズ(おろす) 大さじ1
オリーブ油
作り方
1 ホワイトソースを作る。
耐熱ボウル(直径21cm)に小麦粉、塩、こしょう、ナツメッグを入れ、
冷たい牛乳を少しずつ加えて泡だて器で溶きのばす。
2 バターを加え、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分かける。
取り出して底からよく混ぜ、再びふんわりとラップをして
さらに電子レンジに1分30秒かける。
取り出してよく混ぜる。
3 ミートソースを作る。
玉ねぎはみじん切りにする。
マッシュルームは汚れをふき、石づきを除いて薄切りにする。
4 フライパンにオリーブ油大さじ1、玉ねぎ、にんにくを入れて強めの中火にかけ、
玉ねぎが透き通るまで炒める。
ひき肉を加え、色が変わってポロポロになるまで炒め、
マッシュルームを加えてしんなりとするまで炒める。
5 塩、こしょう、小麦粉を加え、小麦粉がなじむまで炒める。
赤ワインを加え、煮立ててアルコール分を飛ばす。
トマトジュースを加え、混ぜながらとろみがつくまでしっかりと煮る。
6 鍋に湯を沸かし、パスタを表示時間通りにゆでる。
ザルに上げて湯をきる。
７ 耐熱の器に5のミートソース大さじ3を広げ、6のパスタを敷く。
残りのミートソースの半量を広げ、2のホワイトソースの半量を所々にのせる。
残りのパスタを敷き、残りのミートソースとホワイトソースを同様に順に重ねる。
ピザ用チーズを散らし、パルメザンチーズをふる。
8 200℃に予熱したオーブンで表面に焼き色がつくまで20分ほど焼く。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
ラザニア
材料 3 人分
マカロニ・スパゲッティ 乾 40 g
こむぎ ［小麦粉］ 薄力粉 2等 15 g
塩 食塩 2 g
こしょう 混合 粉 1 g
ナツメグ 粉 1 g
牛乳 普通牛乳 200 g
バター 無発酵バター 有塩バター 15 g
牛 ひき肉 生 90 g
豚 ひき肉 生 60 g
たまねぎ りん茎 生 100 g
マッシュルーム 生 50 g
にんにく りん茎 生 5 g
塩 食塩 3 g
こしょう 混合 粉 1 g
こむぎ ［小麦粉］ 薄力粉 2等 7.5 g
赤ワイン 15 g
トマトジュース 食塩添加 200 g
プロセスチーズ 30 g
パルメザンチーズ 6 g
オリーブ油 12 g
1人分あたりの栄養成分
質量 284.5 ｇ
カロリー 374.0 kcal
糖質 23.5 ｇ
脂質 24.3 g（内 10.2 gが脂肪になりやすい油）
食物繊維 2.3 ｇ
炭水化物 25.8 g
塩分相当量 2.5 g