鯛のフリット ハニーチリソース (キューピー3分クッキング 22/12/16 金)
炭酸水で作った衣をつけた鯛は、ふっくらと揚がります。
甘辛いソースを添えたエスニック風のフィッシュ＆チップスには、
甘みのあるさつま芋のフライがよく合います。
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このレシピ1人前あたり
材料(2人分)
鯛 2切れ(200g)
塩 小さじ1/3
さつまいも (小)1本(200g)
衣
小麦粉 大さじ3
炭酸水 1/4カップ
ハニーチリソース
赤唐辛子の小口切り 1/4本
はちみつ 大さじ1/2
にんにくのみじん切り 1/2かけ分
ナンプラー 大さじ1/2
レモン汁 大さじ1/2
水 大さじ1/2
小麦粉
油
作り方
1 鯛は1切れを4等分に切る。
塩をふり、10分ほどおき、出てきた水気をふく。
2 さつま芋は皮付きのまま長さを3等分に切り、1.5㎝角の棒状に切る。
水にさっとさらし、水気をふく。
3 フライパンに油を2㎝深さに入れ、冷たい油に2のさつま芋を入れて中火にかける。
油の温度を170℃に上げ、カリッとするまで3～4分素揚げにしてとり出す。
4 衣を作る。
小麦粉に分量の炭酸水を加え、粉っぽさが少し残る程度に手早く混ぜる。
5 1の鯛に小麦粉を薄くまぶし、4の衣をつける。
6 3のフライパンの油を180℃に熱し、5をカリッとするまで3分ほど揚げる。
3とともに器に盛り、ハニーチリソースの材料を混ぜて添える。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
鯛のフリット ハニーチリソース
材料 2 人分
まだい 養殖 皮つき 生 200 g
塩 食塩 2 g
さつまいも 塊根 皮なし 生 200 g
こむぎ ［小麦粉］ 薄力粉 2等 27 g
水 50 g
とうがらし 果実 乾 1.25 g
はちみつ 11 g
にんにく りん茎 生 5 g
魚醤油 ナンプラー 9 g
レモン 果汁 生 7.5 g
水 7.5 g
こむぎ ［小麦粉］ 薄力粉 2等 9 g
オリーブ油 20 g
1人分あたりの栄養成分
質量 274.6 ｇ
カロリー 464.0 kcal
糖質 48.3 ｇ
脂質 20.1 g（内 3.7 gが脂肪になりやすい油）
食物繊維 3.1 ｇ
炭水化物 51.4 g
塩分相当量 2.1 g