ブロッコリーとベーコンのパスタ (キューピー3分クッキング 22/12/14 水)
やわらかくゆでたブロッコリーをつぶしてパスタソースに。
茎も捨てずに使ったエコなレシピです。
パルメザンチーズの半量はソースに混ぜ、残りは食べるときにふってうまみを生かします。
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このレシピ1人前あたり
材料(2人分)
スパゲティ(1.6mm) 160g
ブロッコリー 1個(300g)
ベーコン 3枚(80g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんにく １かけ
パルメザンチーズ(おろす) 15g
白ワイン 1/4カップ
粗びき黒こしょう 少々
塩
オリーブ油
作り方
1 ブロッコリーは子房に分け、大きいものは半分に切る。
茎は固い皮を厚めにむき、粗く刻む。
エコプラス！：ブロッコリーを子房に分けたときに残った茎は、味も食感もよいので、
捨てずに使って食品ロス削減に。
固い皮を厚めにむき、粗く刻んで使う。
2 ベーコンは細切りにし、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
3 鍋に水2ℓと1のブロッコリーを入れて火にかけ、沸騰してから5分ほどゆでる。
エコプラス！：ブロッコリーは水からゆで、ゆで上がったら、
同じ湯でスパゲティをゆでれば、節水＆エネルギーの節約に！
4 フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、
香りが立ったらベーコンと玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。
5 3のブロッコリーがやわらかくゆで上がったら、網じゃくしで引き上げて
湯をきって4に加える。
同じ湯に塩小さじ2を加え、スパゲティを入れて表示時間通りにゆではじめる。
6 ブロッコリーをヘラでつぶしながら炒め、白ワインを加えて煮立ててアルコール分を飛ばす。
5のスパゲティのゆで汁1/4カップ、パルメザンチーズの半量を加え、
炒め合わせてよくなじませる。
７ スパゲティがゆで上がったら湯をきって6に加え、炒め合わせる。
8 器に盛り、残りのパルメザンチーズと粗びき黒こしょうをふる。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
ブロッコリーとベーコンのパスタ
材料 2 人分
マカロニ・スパゲッティ 乾 160 g
ブロッコリー 花序 生 300 g
ベーコン ロースベーコン 80 g
たまねぎ りん茎 生 100 g
にんにく りん茎 生 10 g
パルメザンチーズ 15 g
白ワイン 50 g
こしょう 黒 粉 1 g
塩 食塩 2 g
オリーブ油 12 g
1人分あたりの栄養成分
質量 365.0 ｇ
カロリー 544.0 kcal
糖質 63.2 ｇ
脂質 16.6 g（内 4.6 gが脂肪になりやすい油）
食物繊維 13.0 ｇ
炭水化物 76.2 g
塩分相当量 2.2 g