えびのトマトクリームパスタ (キューピー3分クッキング 22/12/10 土)
香ばしいえびがこのパスタの味の決め手なので、
よい香りが立つまでじっくりと炒め焼きにします。
トマトは酸味が強くならないようにペーストはごく少量使って。
パスタはクリームソースがよくからむ平打ちのフェットチーネがおすすめ。
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このレシピ1人前あたり
材料(2人分)
パスタ(フェットチーネ) 120g
えび(殻つき・無頭) 8尾(130g)
にんにく １かけ
ブランデー、または白ワイン 大さじ2
トマトペースト 小さじ2
生クリーム(乳脂肪分35～40％) 1/2カップ
パセリのみじん切り 大さじ1
塩
酒
オリーブ油
作り方
1 えびは殻をむき、塩、酒各少々をふってもみ、水洗いする。
水気をふいて縦半分に切り、背ワタを除く。
にんにくは縦半分に切り、芽を除いて薄切りにする。
2 鍋に湯2ℓを沸かして塩大さじ1強を加え、パスタを表示時間通りにゆで始める。
3 フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて火にかけ、
香りが立ったら1のえびを加え、塩少々をふって返しながら
えびが香ばしくなるまで炒め焼きにする。
途中でにんにくが焦げそうになったら取り出すか、
いったんえびの上にのせて炒め焼きにする。
4 パセリを飾り用に少量残して加え、ブランデーも加え、煮立ててアルコール分を飛ばす。
トマトペースト、生クリームの順に加えてなじませ、ひと煮立ちさせて火を止める。
5 パスタがゆで上がったら湯をきって4に加え、再び火にかけて全体を混ぜ合わせる。
味をみて塩少々でととのえる。
6 器に盛り、飾り用に残したパセリを散らす。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
えびのトマトクリームパスタ
材料 2 人分
マカロニ・スパゲッティ 乾 120 g
ブラックタイガー 養殖 生 130 g
にんにく りん茎 生 10 g
ブランデー 30 g
トマトペースト 10 g
クリーム 乳脂肪 100 g
パセリ 葉 生 3 g
塩 食塩 3 g
料理酒 5 g
オリーブ油 12 g
1人分あたりの栄養成分
質量 211.5 ｇ
カロリー 563.0 kcal
糖質 46.1 ｇ
脂質 28.8 g（内 14.2 gが脂肪になりやすい油）
食物繊維 3.9 ｇ
炭水化物 50.0 g
塩分相当量 1.9 g