たらと白菜の豆鼓(ﾄｳﾁ)炒め (キューピー3分クッキング 22/12/8 木)
たらを香ばしく焼いてから、白菜と長ねぎと炒めものにした冬においしい一品。
たらにまぶした片栗粉で軽くとろみがつき、豆鼓のうまみが全体にからまります。
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このレシピ1人前あたり
材料(2人分)
生たら 2～3切れ(250g)
塩 小さじ1/4
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
白菜 200ｇ
長ねぎ 1/2本
合わせ調味料
豆鼓 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
油
作り方
1 白菜は葉元と葉先に分け、葉元は一口大のそぎ切りに、葉先はざく切りにする。
長ねぎは斜め1㎝幅に切る。
2 たらは一口大に切り、塩をふって酒をからめ、5分ほどおく。
水気をふき、焼く直前に片栗粉をまぶす。
3 合わせ調味料の豆鼓はみじん切りにし、残りの材料と混ぜておく。
4 フライパンに油大さじ1を熱し、2のたらを並べ入れて強めの中火で焼く。
焼き色がついたら返し、合わせて3分ほど焼いて火を通し、とり出す。
5 フライパンに油大さじ1/2を熱し、白菜、長ねぎを入れて、白菜の葉元が
少ししんなりするまで2分ほど炒める。
4のたらを戻し入れ、フライパンの手前をあけ、3の合わせ調味料を加え、
煮立ったら手早く全体を炒め合わせる。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
たらと白菜の豆鼓炒め
材料 2 人分
まだら 生 250 g
塩 食塩 1.5 g
料理酒 15 g
じゃがいもでん粉 9 g
はくさい 結球葉 生 200 g
ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 生 50 g
豆鼓 記載なし
しょうゆ こいくちしょうゆ 18 g
料理酒 15 g
上白糖 3 g
ごま油 4 g
オリーブ油 6 g
1人分あたりの栄養成分
質量 285.8 ｇ
カロリー 198.0 kcal
糖質 10.1 ｇ
脂質 5.4 g（内 0.8 gが脂肪になりやすい油）
食物繊維 1.9 ｇ
炭水化物 12.0 g
塩分相当量 2.8 g