大根と鶏手羽のみそ鍋 (キューピー3分クッキング 22/12/7 水)
骨からだしが出る鶏スペアリブと大根、水菜のシンプル鍋。
大根は皮付きのまま、できるだけ薄く切るのがポイントです。
粗びき黒こしょうをたっぷりふって召し上がれ！
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このレシピ1人前あたり
材料(2人分)
鶏スペアリブ 10本(250g)
大根 300g
水菜 1/2わ(100g)
だし昆布 5㎝
水 4カップ
しょうがの薄切り 1かけ分
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
みそ 大さじ1
ごま油 小さじ2
粗びき黒こしょう 適量
作り方
1 土鍋にだし昆布と分量の水を入れて30分ほどおく。
2 鶏スペアリブは水気をふき、皮目を下にしておき、骨に沿って切り込みを1本入れる。
3 大根は皮付きのままできるだけ薄い半月切りにする。
Point!：大根は皮に甘みがあるので、皮付きのまま使います。
皮もおいしく食べられ、ごみを出しません。
薄切りにすれば、火の通りが早く省エネにもなります。
水菜は8㎝長さに切る。
4 1の土鍋に2の鶏スペアリブ、しょうが、酒を加え、弱めの中火にかける。
煮立つ直前にだし昆布をとり出し(とりおいてもみ漬けに使う)、煮立ったらアクを除く。
ふたをして弱火で10分煮る。
5 大根を加え、再びふたをして大根がやわらかくなるまで中火で2～3分煮る。
しょうゆを加え、みそを煮汁で溶いて加え、水菜も加えてさっと煮る。
6 仕上げにごま油を加え、粗びき黒こしょうを多めにふる。
７
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
大根と鶏手羽のみそ鍋
材料 2 人分(煮汁を70％過食した場合)
鶏 手羽 皮つき 生 ［親］ 250 g
だいこん 根 皮つき 生 300 g
みずな 葉 生 100 g
昆布 塩昆布 3.5 g
水 560 g
しょうが 根茎 皮なし 生 3.5 g
料理酒 10.5 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 8.4 g
みそ 麦みそ 37.8 g
ごま油 8 g
こしょう 黒 粉 2 g
1人分あたりの栄養成分(煮汁を70％過食した場合)
質量 641.9 ｇ
カロリー 347.0 kcal
糖質 11.1 ｇ
脂質 18.1 g（内 3.4 gが脂肪になりやすい油）
食物繊維 5.1 ｇ
炭水化物 16.2 g
塩分相当量 3.2 g