えのき茸の豚バラ巻 (キューピー3分クッキング 22/12/5 月)
えのき茸に豚肉をくるくると巻き付けて焼き、甘辛い味をからめて仕上げます。
淡白なえのき茸には、脂がある豚バラ肉がぴったりです。
QRコード
このレシピ1人前あたり
材料(2人分)
豚バラ肉(薄切り) 12枚(250g)
塩 小さじ1/4
えのき茸 (大)1袋(200g)
貝割れ菜 1パック(正味30g)
合わせ調味料
しょうゆ 大さじ1 1/2
みりん 大さじ1 1/2
酒 大さじ1 1/2
水 大さじ1
砂糖 小さじ2
酢 小さじ1
小麦粉
油
作り方
1 えのき茸は根元を落とし、6等分にほぐす。
貝割れ菜は長さを半分に切り、器に敷く。
2 合わせ調味料の材料は混ぜておく。
3 豚肉を広げ、片面に塩をふる。
塩をふった面に1のえのき茸をのせて2枚ずつきつめに巻きつける。
同様にして6本作り、小麦粉大さじ1をまぶす。
4 フライパンに油大さじ1/2を熱し、3の巻き終わりを下にして入れて焼き、
焼き固まったら返しながら全体がこんがりとするまで4～5分焼く。
5 フライパンの手前をあけて、2の合わせ調味料を加えて熱し、
肉巻きを転がしながら汁気がほぼなくなるまで全体にからめる。
取り出して斜め半分に切り、1の器に盛る。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
えのき茸の豚バラ巻
材料 2 人分
豚 ばら 脂身つき 生［大型種肉］ 250 g
塩 食塩 1.5 g
えのきたけ 生 200 g
かいわれだいこん 芽ばえ 生 30 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 27 g
みりん 本みりん 27 g
料理酒 22.5 g
水 15 g
上白糖 6 g
酢 穀物酢 5 g
こむぎ ［小麦粉］ 薄力粉 2等 9 g
オリーブ油 6 g
1人分あたりの栄養成分
質量 299.5 ｇ
カロリー 602.0 kcal
糖質 17.7 ｇ
脂質 47.6 g（内 18.7 gが脂肪になりやすい油）
食物繊維 4.3 ｇ
炭水化物 22.0 g
塩分相当量 3.1 g