鶏だんごとごぼうの鍋 (キューピー3分クッキング 22/12/2 金)
ふわふわの鶏だんごに、ごぼうの歯ごたえがアクセント。
せりは香りが残るようにさっと煮ます。
鶏だんごはやわらかくて丸められないので、スプーンですくい入れて。
締めはそばがおすすめです。
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このレシピ1人前あたり
材料(2人分)
鶏だんご
鶏ひき肉 200g
塩 小さじ1/5
酒 大さじ1
水 大さじ2
しょうが汁 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
ごぼう 1/2本(100g)
舞茸 1パック(100g)
こんにゃく 1/2枚(100g)
せり 1わ(50g)
煮干し 20g
だし昆布 8cm
水 3 1/2カップ
塩 小さじ1/3
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ2
七味唐辛子 適量
塩
作り方
1 煮干しは頭と背ワタを除いて半分に裂き、土鍋に分量の水、だし昆布とともに入れて
20～30分おく。
2 ごぼうはタワシで皮をこすって洗い、太めのささがきにし、水にさらしてさっと洗い、
水気をきる。
舞茸は子房に分ける。
こんにゃくは塩大さじ1/2ほどをふってしっかりもみ、水洗いして薄切りにする。
せりは5～6㎝長さに切る。
3 ボウルに鶏だんごのひき肉を入れてよく練り混ぜ、残りの材料を加えて混ぜる。
4 1の土鍋を火にかけて煮立て、さらに2～3分煮て煮干しとだし昆布を除く。
3を濡らしたスプーンで1/10ずつすくい入れ、煮立ったらアクを除き、ごぼう、舞茸、
こんにゃくを加え、ひと煮たちさせる。
塩、しょうゆ、みりんを加え、ふたをして全体に火が通るまで弱火で10分ほど煮る。
最後にせりを加え、さっと煮る。
5 土鍋を食卓に移し、七味唐辛子を添える。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
鶏だんごとごぼうの鍋
材料 2 人分（煮汁を80%可食した場合）
鶏 ひき肉 生 200 g
塩 食塩 1.2 g
料理酒 15 g
しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁 2.5 g
じゃがいもでん粉 9 g
ごぼう 根 生 100 g
まいたけ 生 100 g
こんにゃく 板こんにゃく 精粉こんにゃく 100 g
せり 茎葉 生 50 g
いかなご 煮干し 16 g
昆布 まこんぶ 素干し 乾 6.4 g
水 560 g
塩 食塩 1.6 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 14.4 g
みりん 本みりん 9.6 g
とうがらし 粉 0.5 g
塩 食塩 0.5 g
1人分あたりの栄養成分 （煮汁を80%可食した場合）
質量 593.4 ｇ
カロリー 281.0 kcal
糖質 13.5 ｇ
脂質 12.9 g（内 3.4 gが脂肪になりやすい油）
食物繊維 7.4 ｇ
炭水化物 20.9 g
塩分相当量 3.7 g