鮭とカリフラワーのポテトグラタン (キューピー3分クッキング 22/12/1 木)
つぶしたじゃが芋をソースにして、焼いた鮭、ゆでた野菜にのせてこんがりと焼き上げます。
グラタンといっても、油脂分が少なめなので軽い味わいです。
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このレシピ1人前あたり
材料(2～3人分)
生鮭 2切れ(160g)
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
小麦粉 適量
カリフラワー 150g
ほうれん草 1わ(200g)
ポテトソース
じゃが芋 2個(300g)
牛乳 3/4カップ
塩 小さじ1/4
バター 大さじ1
ピザ用チーズ 60g
塩
油
作り方
1 鮭は骨があればそぎとり、皮を除く。
1切れを4つにそぎ切りにし、塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンに油大さじ1を熱して鮭を並べ入れ、両面を3分ほど焼いて火を通し、とり出す。
2 カリフラワーは子房に分け、ほうれん草は5㎝長さに切る。
鍋に湯を沸かし、塩少々を加え、カリフラワーを2～3分ゆでて引き上げる。
同じ湯でほうれん草を色よくゆで、ザルに上げて水気をしっかりと押し絞る。
3 ポテトソースを作る。
じゃが芋は皮をむいて4～6つに切る。
鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え、ふたをしてゆでる。
充分にやわらかくなったら湯を捨ててつぶし、牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜる。
再び弱火にかけ、木べらで絶えず混ぜながら水分を飛ばし、どろりとしてきたら塩、
バターを加えて混ぜる。
4 耐熱の器にほうれん草を広げ入れ、カリフラワーと鮭を全体に散らして
3のポテトソースをかける。
ピザ用チーズを散らし、220℃に予熱したオーブンで薄く焼き色がつくまで12～13分焼く。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
鮭とカリフラワーのポテトグラタン
材料 3 人分
しろさけ 生 160 g
塩 食塩 1.5 g
こしょう 混合 粉 1 g
こむぎ ［小麦粉］ 薄力粉 2等 5 g
カリフラワー 花序 生 150 g
ほうれんそう 葉 通年平均 ゆで 200 g
じゃがいも 塊茎 皮なし 生 300 g
牛乳 普通牛乳 150 g
塩 食塩 1.5 g
バター 無発酵バター 有塩バター 12 g
プロセスチーズ 60 g
塩 食塩 0.5 g
オリーブ油 12 g
1人分あたりの栄養成分
質量 351.2 ｇ
カロリー 318.0 kcal
糖質 14.0 ｇ
脂質 17.1 g（内 7.4 gが脂肪になりやすい油）
食物繊維 12.8 ｇ
炭水化物 26.8 g
塩分相当量 2.0 g