26 铁 Fe
铁是在肉，鱼和蔬菜中发现的营养素。
铁用于细菌，植物和动物等所有生物（乳酸菌除外）。
我们认为这是必要的。
缺铁是世界上最常见的营养问题之一。
即使在现在所谓的最轻度的潜在铁缺乏症中
实际上，这是与抑郁症等有关的重要条件。
它变得众所周知。
血红素铁和非血红素铁
营养铁有两种类型。
它们被称为血红素铁和非血红素铁。
肉和鱼中包含的是“血红素铁”，
hijiki，菠菜，梅子等中所含的成分 被称为“非血红素铁”。
血红素铁具有极好的吸收率。
血红素铁
包括在肉和鱼中
吸收率高（10-20％）
非血红素铁
包括在蔬菜和谷物中
低吸收率（2-5％）
血红素和非血红素铁的吸收
铁被小肠吸收。
血红素铁最初被蛋白质包裹
由于具有易于吸收的形状，因此吸收相对较轻。
另一方面，非血红素铁的吸收率很低，
吸收后，释放出活性氧并攻击粘膜。
它也很容易受到您所吃东西的影响。
多吃含血红素铁的食物，以帮助控制贫血。
促进或抑制铁吸收的因素
服用铁时，如果一起服用CPP（酪蛋白磷酸肽），
它再次被泵送到小肠的下部，从而增加了吸收率。
吃酸性或辛辣食物也可以帮助刺激胃。
另一方面，红茶，咖啡和绿茶中的单宁酸
防止非血红素铁的吸收据说可以防止吸收。
但是，有一种观点认为您不必担心血红素铁。
促进剂（有助于铁吸收）
CPP
维生素C
蛋白质
抑制剂（干扰铁吸收）
单宁（咖啡，茶，绿茶等）
植酸（谷物外皮，糙米等）
膳食纤维（豆渣，大豆，谷物外皮，海藻）
体内的矿物质平衡
-铁，锌，铜-
人体具有微妙的矿物质平衡比例。
一个人只有在这种矿物质平衡的情况下才能健康。
例如，如果您自己服用大量铁，
它会干扰锌和铜的吸收。
然后，随着其他矿物质的减少，
可用铁的量可能会增加，
实际上，它的使用受到阻碍。
另外，还可以转运铁的蛋白质（转铁蛋白）
铁渗透时需要铜（铜蓝蛋白），并且
锌还参与血红蛋白的合成，因此
理想情况下，应将这些矿物质放在一起。
铁分布
一个60公斤的男人重约3克，一个50公斤的女人重。
我体内大约有2.5克铁。
其中三分之二在载有氧气的卡车（血红蛋白）上。
10％存储在肌肉（肌红蛋白）中，其余存储在肝脏，脾脏，骨髓和肠中。
铁对人体非常重要，因此
它的存储方式可以立即将其删除，
它是一个可以重用的系统。
铁非常封闭，我们吃的食物
同时吸收约1毫克
大约1毫克的铁从尿液和粪便中排出。
铁工作
我们呼吸和呼吸氧气以产生大量能量并每天生活。
铁是运载这种氧气的卡车（血红蛋白）的一部分
它在整个身体中携带氧气。
也在血液的肌肉（肌红蛋白）中
我也吸氧气。
此外，铁是酶（细胞色素）的一部分
它与能量产生和药物代谢有关。
为什么血红色？
附着在蛋白质上的铁（血红蛋白）将氧气输送至全身。
血液的颜色是红色的，因为这种血红蛋白中的铁
它是与氧气结合导致铁锈的颜色。
铁缺乏症的症状
铁缺乏症几乎没有什么具体症状，
它与各种不确定的投诉密切相关。
铁量不足时，会出现以下症状。
心，头晕，肩膀僵硬，头痛
皮肤，指甲，头发和粘膜问题
瘀伤，牙龈出血，脱发等
我喜欢吃冰淇淋
另外，由于它是智力发育的重要营养素，因此也会出现以下症状。
失去注意力，感到沮丧
厌食症
沮丧
婴儿铁和血红素
妈妈的新生儿
含足够量的铁。
但是，随之而来的快速增长
出生后6至24个月
我从母亲那里收到的铁快用完了。
您的宝宝将不会停止成长。
让我们牢牢地恢复血红素铁。
对于早熟的婴儿
我的体内铁还不够
铁已添加到早产儿的牛奶中。
妇女与铁缺乏症
初生妇女的尿液，汗水，大便中的铁和
月经会导致更多的铁流失。
到妇女进入第一阶段时，她们仍处于身心发育时期。
每增加1千克体重，您就需要30毫克/月的铁。
如果您在运动中饮食不合理或出汗很多，
铁供应不及时，患贫血的风险会增加。
妇女应积极服用血红素铁。
妇女的生活和铁的阶段
初潮
月经血中铁的流失30毫克/月经月铁的流失
快速增长和体重增加对铁的需求
每公斤体重增加需要30毫克/月的铁
青春期
运动期间每升过多的汗水会损失0.5 mg的铁
即使您饮食不合理且饮食均衡
只能摄入约10毫克（吸收约1毫克）铁。
节食者的消耗将更少。
成年
怀孕/分娩胎儿生长和分娩时
考虑到母亲的康复和母乳喂养，至少需要4 mg的铁。
育儿期间
铁因子宫肌瘤和恶性肿瘤疾病而流失
胶原蛋白和矿物质/铁可美化皮肤
皮肤由90％的胶原蛋白组成。
蛋白质和维生素C可以制造胶原蛋白，
而且我需要铁。
每天使皮肤越来越白皙
我们建议您摄取足够的铁，蛋白质和维生素C。
胶原蛋白和矿物质/铁可子化皮肤
皮肤由90％的胶原蛋白组成。
蛋白质和维生素C可以制造胶原蛋白，
而且我需要铁。
每天使皮肤越来越白皙
我们建议您摄取足够的铁，蛋白质和维生素C。
富含铁的食物
小松
萝卜青菜
菠菜
紫曾
是铁缺乏症吗？
你的铁状态正确吗？
请检查以下项目。
头晕，头昏眼花，耳鸣
有肿胀
容易累
容易挤压
看起来不舒服
肩膀僵硬，腰酸背痛
容易感冒
容易便秘和腹泻
牙龈出血，身上有瘀伤
我感觉恶心
头痛和严重头痛
我的胸部很痛
失去注意力，容易沮丧
移动时心和呼吸急促
嗓子不适白眼皮后
洗头时头发容易脱落
皮肤变白或变黄
坏醒来打喷嚏，流鼻涕，鼻塞
厌食症
角性唇炎，唇炎，舌头麻木和发红
紧张