53 碘 I
碘的工作原理
碘是食物中发现的一种矿物质。
人体需要碘来制造甲状腺激素。
这种激素始于人体的新陈代谢
它规定了各种重要功能。
另外，甲状腺激素
在怀孕和母乳喂养期间，胎儿和婴儿的骨骼和大脑的正常发育也是必要的。
每个人都必须摄取足够的碘，这一点很重要，
这对于婴儿和孕妇尤其重要。
富含元素的食物
某些食物中天然存在碘，
可以将其添加到盐中并标记为“加碘”。
通过吃各种食物，例如：
您可以获得建议的碘量。
通常是鱼（鳕鱼，金枪鱼等），海藻，虾等。
海产品富含碘。
乳制品（牛奶，酸奶，奶酪等）和
谷物产品（面包，谷物等）。
它们是美国饮食中碘的主要来源。
水果和蔬菜中含有碘。
但是，碘含量取决于其生长所在的土壤和所使用的肥料。
碘化盐在包括美国在内的许多国家都很容易获得。
但是，罐头汤等加工食品很少含有添加到碘中的盐。
关于碘补充剂
对于市场上的补品，
它通常包含碘化钾或碘化钠形式的碘。
许多综合维生素和矿物质补充剂都含有碘。
含碘的海带（海藻）补充剂也可商购获得。
您摄取的碘是否足够？
许多美国人摄取足够的碘。
但是，在某些群体中，与其他群体相比就足够了
您可能无法摄取碘。
无盐碘的人口
在盐中添加碘以避免碘缺乏
这是最常用的方法。
今天，全世界约70％的家庭使用添加到碘中的盐。
怀孕的女人
孕妇应为胎儿提供足够量的碘
与未怀孕的妇女相比，它需要更多的碘。
根据调查结果，美国有很多孕妇
碘的摄入量可能会略低，
对此的影响尚不清楚。
我住在土壤碘含量低的地区，
主要消费当地生产的食物的人口。
在这些土壤中生产低碘作物。
土壤中碘含量最低的地区
喜马拉雅山脉，阿尔卑斯山和安第斯山脉等山区
以及南亚和东南亚的流域。
碘含量低的食物和诱发甲状腺肿的物质
人口的摄入。
甲状腺肿诱发剂是阻止碘在体内使用的物质。
大豆和十字花科蔬菜
（卷心菜，西兰花，花椰菜，抱子甘蓝等）
它存在于植物性食品中。
许多美国人摄入足够的碘，
可以正确摄取含有甲状腺肿诱导剂的食物。
碘缺乏症的症状
在美国和加拿大，碘缺乏症是一种罕见的疾病。
碘摄入不足会阻止合成足够量的甲状腺激素。
在这种情况下会出现许多问题。
孕妇严重缺碘
导致胎儿发育不全，智力低下和性别分化延迟，
它具有无法弥补的副作用。 哟
如果缺乏症是轻度的，则婴儿和儿童的智商可能会低于平均水平。
成人的工作能力下降和思维连贯的能力下降
这可能是原因。
通常是肉眼第一次看到
碘缺乏症的一个症状是甲状腺肿（甲状腺肿大）。