19 カリウムK

カリウムは細胞内にもっとも多いミネラルです。
人が生きていく上で最も基本的なミネラルのひとつで、
カリウムはナトリウムとペアで、お互いに協力し合って働きます。

カリウムの分布

人のからだの中には全部で120～160ｇのカリウムが存在します。
そのうち２％が細胞外にあり、98％は細胞内に存在しています。

カリウムとナトリウムのバランスの崩れが
さまざまな不定愁訴につながることがあります。

カリウムは細胞の中にたくさんあり、
ナトリウムが細胞の外にたくさんあることが
情報の伝達などをスムーズに行ってくれているため、
そのバランスが崩れると情報の伝達がうまくいかなくなってしまうからです。

カリウムは特に筋肉細胞の中にたくさんあるので、
歩いてしびれるなど自覚の少ない症状の裏には、
もしかしたらカリウムやマグネシウムなどのミネラルの過不足があるかもしれません。

カリウムの吸収と代謝はどうなっているでしょう。

カリウムは、食べると主に小腸から吸収され、
腎臓から捨てられます。カリウムは汗からも捨てられます。

体内のカリウムのバランスは、主に腎臓で調節されます。

カリウムが不足するとどんな症状が出るのでしょうか？

カリウムが欠乏すると、脱水などの症状が出ます。
他の症状としては、以下のような症状があります。

脱水
食欲不振
吐き気
筋力低下
無関心
不安感
不整脈
心停止　など

高血圧対策の食事で、塩分を控えましょう、
ということがよくいわれます。
そのほかに、高血圧を防ぐ食事として、
カリウムをたくさん摂ることも挙げられます。

食べた食塩やナトリウムに反応して
血圧が上がることを食塩感受性が高いといいますが、
日本人のうち、食塩感受性が高い人は40％くらいだといわれています。

こういった塩分に反応する方々は、塩分を控える他に、
カリウムを多く摂ることで血圧が下がるということが
多くの研究で証明されています。

調理によってカリウムは失われてしまいます。
カリウムの損失率は調理方法によって異なりますが、
煮るとその煮汁の中にカリウムの30％ほどが
出ていってしまうと考えられています。

汗を大量にかく夏などは、カリウムも汗とともに
出ていってしまうので、
煮汁も一緒に飲めるスープなどにして召し上がるとよいでしょう。

1食あたりに必要なカリウムの量は833mgです。
カリウムが多く含まれる野菜は以下です。

ほうれん草
小松菜
しそ
バジル

あなたのカリウムは足りているでしょうか？
該当するものをチェックしてみましょう。
当てはまるものが多い方はもしかしたらカリウムが不足している可能性大です。

新鮮な野菜や果物を毎日は食べていない
塩分の多い食事をよく食べる
加工食品やファーストフードをよく食べる
アルコールを多く飲む
汗をよくかく
成長期である

よく下痢・嘔吐をする
寝ているときによく足をつる
利尿剤・下剤・ステロイド剤を服用している
高血圧気味である
糖尿病家系である
ストレスを多く感じる