家で簡単 エビチリが美味くてやばい！
材料（約2人前）
冷凍えび(エビチリ用の下処理済みのもの) 300g
塩水（塩大さじ1と水500㏄）
紹興酒 大さじ1＋(下ごしらえ用)大さじ1
オリーブオイル 大さじ２
豆板醤 大さじ１
ケチャップ 大さじ３
にんにく １片
砂糖 大さじ１+ 2/1
白ネギ 1/2本
ごま油 大さじ１
えびの下ごしらえ
大きめのボウルに
塩水と 冷凍えびを入れて
そのまま放置し
自然解凍します。
解凍後、水を切り
紹興酒をかけて軽くもみこみ
臭みをとります。
片栗粉をえびにまぶして
お湯でえびが白くなるまで火を通します。
えびが白くなったら お湯を切ってください。
下準備
にんにくと ねぎを
みじん切りに切っておきましょう。
～作り方～
1．フライパンでにんにくと豆板醤をオリーブオイルで炒めます。
2．香りがしてきたらケチャップを入れます。
3．ケチャップの色が茶色っぽくなったら
えびと砂糖を入れ 軽く炒めます。
4．ねぎのみじん切りと紹興酒を入れ、
紹興酒のアルコールが飛んだら
ごま油をかけて…
完成！！
えびの下ごしらえは
ちょっとめんどくさいですが、
この作業のおかげで
ぷりぷりなエビチリができるんです！
冷凍えびが業務スーパーで600円と
結構高いのですが…
ちくわで代用すれば結構安く早く作れますよ♪