八丁味噌で作る肉みそジャージャー麺
材料(約2人前)
生姜ペースト 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ 中 半分
豚他ひき肉 120g
戸豆板醤 小さじ1
八丁味噌 20g
砂糖 大さじ2
酒 大さじ1
鶏がらスープの素 大さじ1
山椒 少々
きし麺 2玉
中華スープ1人前を1.5倍程度薄める
下ごしらえ
~作り方~
1.フライパンでしょうがペースト 玉ねぎを入れオリーブオイルで炒めます。
2.玉ねぎが少し透明になってきたら豚ひき肉を入れる。
3.豆板醤を入れ肉に少し火が通ったら味噌、砂糖 酒と加え全体に馴染むように炒めていきます。
4.鶏がらスープの素を入れ 肉に火が通ったら 山椒お好みで入れる。
完成!!、
テンメンジャンの代わりに八丁味噌を使ってみました。
なので 合わせる麺は 名古屋のきし麺にしてみました。
肉みそ自体は 濃い味なので スープは薄めにしています。
夏は キュウリを添えて 汁なしでも おいしいと思います。
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