レンズ豆、干しいちじく、生ハムのサラダ (キューピー3分クッキング 22/12/15 木)
栄養価が高いレンズ豆を主役にしたサラダ。
それぞれの素材のうまみを生かして、シンプルな味つけで仕上げます。
おもてなしのサラダにもおすすめ。
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このレシピ1人前あたり
材料(2～3人分)
レンズ豆(皮つき) 100g
干しいちじく 60g
レモン汁 大さじ3
生ハム 50g
玉ねぎ 1/3個(70g)
塩 小さじ1/3
粗びき黒こしょう 少々
オリーブ油 大さじ2
ベビーリーフ 1パック(30g)
塩
作り方
1 レンズ豆はさっと洗い、鍋に入れてかぶるくらいの水と塩少々を加える。
中火にかけ、沸騰してから12分ほどゆでる。
ザルに上げ、粗熱をとる。
2 干しいちじくは約2㎝大に切り、大きめのボウルに入れてレモン汁を加え、10分ほどおく。
3 玉ねぎはみじん切りにし、水に3分ほどさらし、水気を絞る。
生ハムは食べやすい大きさにちぎる。
4 2のボウルに、塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油を加えて混ぜる。
1と3を加え、さらに混ぜる。
器に盛り、ベビーリーフを添える。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
レンズ豆、干しいちじく、生ハムのサラダ
材料 3 人分
レンズまめ 全粒 乾 100 g
いちじく 乾 60 g
レモン 果汁 生 45 g
ハム 生ハム 促成 50 g
たまねぎ りん茎 生 70 g
塩 食塩 2 g
こしょう 黒 粉 1 g
オリーブ油 24 g
リーフレタス 葉 生 30 g
塩 食塩 1.5 g
1人分あたりの栄養成分
質量 127.8 ｇ
カロリー 285.0 kcal
糖質 31.0 ｇ
脂質 11.6 g（内 2.2 gが脂肪になりやすい油）
食物繊維 8.2 ｇ
炭水化物 39.2 g
塩分相当量 1.7 g