肉だんごの和風小松菜あんかけ (キューピー3分クッキング 22/10/6 木)
こんがりと揚げた肉だんごに、小松菜あんをかけた、バランスのよいおかずです。
小松菜の鮮やかな緑と、とろりとしたあんが食欲をそそります。
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このレシピ1人前あたり
材料(2人前)
肉だんご
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 1/4個(50g)
片栗粉 大さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1/4
小松菜あん
小松菜 1/2わ(100g)
だし汁 1カップ
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
片栗粉 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
油
作り方
1 小松菜あんの小松菜は3㎝長さに切り、残りの材料は混ぜておく。
2 肉だんごを作る。
玉ねぎはみじん切りにする。
ボウルにひき肉、片栗粉、酒、塩を入れて粘りが出るまで練り混ぜ、玉ねぎを加えて
つぶさないように混ぜる。
3 手に油少々をつけ、2を10等分して丸める。
4 鍋にたっぷりの油を170℃に熱し、3を入れて表面が固まったらときどき返しながら
2分ほど揚げる。
薄く色づいたらいったん取り出して1分ほどおく。
5 油の温度を180℃に上げて4を戻し入れ、濃いきつね色になるまで揚げる。
油をきり、器に盛る。
6 フライパンに油大さじ1/2を熱し、1の小松菜を入れてさっと炒める。
1の小松菜あんの材料を再び混ぜて加え、混ぜながらとろみをつけ、5にかける。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
肉だんごの和風小松菜あんかけ
材料 2 人分
豚 ひき肉 生 200 g
たまねぎ りん茎 生 50 g
じゃがいもでん粉 9 g
料理酒 15 g
塩 食塩 1.5 g
こまつな 葉 生 100 g
かつお・昆布だし 荒節・昆布だし 200 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 18 g
みりん 本みりん 18 g
じゃがいもでん粉 15 g
オイスターソース 6 g
オリーブ油 10 g
1人前あたりの栄養成分
質量 321.3 g
カロリー 349.0 kcal
糖質 17.7 g
脂質 22.3 g(内 69% が脂肪になりにくい油の割合)
食物繊維 1.3 g
炭水化物 19.0 g
塩分相当量 2.8 g
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