鶏肉ととうもろこしの花椒(ホワジャオ)炒め (キューピー3分クッキング 22/8/1 月)
生のとうもろこしを使い、花椒を効かせた、夏にぴったりの炒め物。
花椒は、空炒りして香りを引き出して使います。
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このレシピ1人前あたり
材料(4人前)
鶏もも肉(皮なし) 2枚(400g)
とうもろこし 2本(600g)
長ねぎ 1本(100g)
花椒 大さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ2/3
ごま油
作り方
1 鶏肉は余分な脂を除き、2㎝角に切る。
とうもろこしは長さを半分に切り、切り口を下にして立てて包丁で実をそぎとる。
長ねぎは2㎝長さのぶつ切りにする。
2 フライパンに花椒を入れて弱火で熱し、香りが出るまで30秒ほど空炒りし、
取り出して粗く刻む。
3 2のフライパンにごま油大さじ1/2を熱し、1の鶏肉を入れて軽く焼き色がつくまで炒め、
塩の半量(小さじ1/3)をふる。
4 1のとうもろこしと長ねぎを加えてさっと炒め、酒を加え、
ふたをして1分30秒ほど蒸し炒めにする。
ふたを取って水分を飛ばし、2の花椒と残りの塩(小さじ1/3)を加えて炒め合わせる。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
鶏肉ととうもろこしの花椒炒め
材料 4 人前
鶏 もも 皮なし 生 [親] 400 g
とうもろこし 玄穀 黄色種 300 g
ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 生 100 g
さんしょう 粉 4.3 g
料理酒 15 g
塩 食塩 4 g
ごま油 6 g
1人前あたりの栄養成分
質量 207.3 g
カロリー 413.2 kcal
糖質 48.6 g
脂質 10.1 g(内 80% が脂肪になりにくい油の割合)
食物繊維 7.4 g
炭水化物 55.9 g
塩分相当量 1.2 g
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