キャベツのジェノベーゼ
キャベツジェノベーゼとそれぞれの主食（炭水化物）と組み合わせです。
ご飯の上に載せたり、トーストにペーストしたり、麺と絡めたりしたときのそれぞれのカロリーとその時に取得できる栄養の割合です。
ビタミンおよびミネラルは、1食あたりで食べた方がよいとされる量を100％としてグラフで表示しています。キャベツのジェノベーゼは普段捨てている外葉や固めの芯なども一緒にそのままペーストにできるので、捨てるところはありません。ただ、農薬などの心配がある場合は、外葉は使用しないでください。オーガニックであれば、外葉の方がビタミンAも豊富です。
栽培の歴史は古く、紀元前600年ごろにケルト人によって栽培された野生種のケールがキャベツのルーツで当時のキャベツは球を作らず、約1000年前に現在の葉が巻く形になりました。
日本では、江戸時代の末期から作られはじめ、明治時代になって本格的なキャベツの栽培が始まり、大正時代には広く食べられるようになりました。
キャベツは結球（丸く玉になる性質）のイメージが強いが、結球する品種と、しないものがある。また、同じ原種に由来するケール、カリフラワー、カイラン、メキャベツ、コールラビ、ブロッコリーなどと同様に長い品種改良の過程を経ているため、多くの品種がある。
*＊ウキペディアより
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%99%E3%83%84
まずはベースとなるキャベツジェノベーゼ44gあたりの成分表です。
総カロリー数 163.8Kcal
炭水化物3g たんぱく質3g 脂質 14g
食物繊維1g 総質量44g
ビタミンの摂取量
ミネラルの摂取量
キャベツのジェノベーゼとご飯80gの場合
総カロリー数 448.6Kcal
炭水化物65g たんぱく質7.7g 脂質 14.7g
食物繊維1g 総質量124g
ビタミンの摂取量
ミネラルの摂取量
キャベツのジェノベーゼと玄米ご飯80gの場合
総カロリー数 295.8Kcal
炭水化物49g たんぱく質6.4g 脂質 15.2g
食物繊維1g 総質量124g
ビタミンの摂取量
ミネラルの摂取量
キャベツジェノベーゼと食パン60g（6枚切り1枚）の場合
総カロリー数 322.2Kcal
炭水化物31g たんぱく質8.3g 脂質 16.6g
食物繊維1g 総質量104g
ビタミンの摂取量
ミネラルの摂取量
キャベツジェノベーゼとフランスパン60gの場合
総カロリー数 331.2Kcal
炭水化物38g たんぱく質8.4g 脂質 17.7g
食物繊維1g 総質量104g
ビタミンの摂取量
ミネラルの摂取量
キャベツジェノベーゼとライ麦パン60gの場合
総カロリー数 322.2Kcal
炭水化物35g たんぱく質7.8g 脂質 15.3g
食物繊維1g 総質量104g
ライ麦パンについて
小麦から作るパンでは発酵にイースト菌がよく使われるが、ライ麦パンでは主にイースト菌ではなくサワードウが使われる。そのため生地に酸味がある。小麦のパンより膨らみが悪いので、硬くて密度が高く、麦の濃厚な旨みを味わえ、噛みごたえや食べごたえがあり腹持ちがいい。小麦のパンよりビタミン、ミネラル、食物繊維が多く含まれている。
長らくヨーロッパでは、柔らかい白パンは上等で、ライ麦パン・黒パンは下等という価値観が存在したが、近年では健康志向から栄養価の高いライ麦パン・黒パンが見直されている。
＊ウキペディアより
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A9%E3%82%A4%E9%BA%A6%E3%83%91%E3%83%B3
ビタミンの摂取量
ミネラルの摂取量
キャベツジェノベーゼとパスタ80gの場合
本来のイタリア料理としてだけでなく、イタリアンスパゲッティ、梅しそやたらこスパゲッティ、納豆や刻み海苔など、日本独自の味付けによるスパゲッティ料理も数多く存在し、スパゲッティ屋やパスタハウスと呼ばれるレストランもある。肉料理や弁当などにスパゲッティやマカロニサラダが付け合わせとして添えられることも珍しくない。
*ウキペディアより
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF
総カロリー数 283Kcal
炭水化物26g たんぱく質7g 脂質 14.7g
食物繊維1g 総質量124g
ビタミンの摂取量
ミネラルの摂取量
キャベツジェノベーゼとうどん80gの場合
総カロリー数 247.8Kcal
炭水化物21g たんぱく質4.9g 脂質 14.3g
食物繊維1g 総質量124g
ビタミンの摂取量
ミネラルの摂取量
キャベツジェノベーゼとそば80gの場合
総カロリー数 255Kcal
炭水化物48g たんぱく質12.8g 脂質 15.4g
食物繊維1g 総質量124g
ビタミンの摂取量
ミネラルの摂取量
キャベツジェノベーゼとそうめん80gの場合
総カロリー数 265.4Kcal
炭水化物24g たんぱく質5.6g 脂質 14.3g
食物繊維1g 総質量124g
ビタミンの摂取量
ミネラルの摂取量
キャベツジェノベーゼと中華麺80gの場合
総カロリー数 283Kcal
炭水化物27g たんぱく質6.7g 脂質 14.4g
食物繊維1g 総質量124g
ビタミンの摂取量
ミネラルの摂取量
キャベツジェノベーゼとじゃがいも80gの場合
総カロリー数 163.8Kcal
炭水化物18g たんぱく質4g 脂質 14g
食物繊維1g 総質量124g
ビタミンの摂取量
ミネラルの摂取量
キャベツジェノベーゼと長芋80gの場合
総カロリー数 215.8Kcal
炭水化物15g たんぱく質4.6g 脂質 14.2g
食物繊維1g 総質量124g
ビタミンの摂取量
ミネラルの摂取量
