29 Le cuivre Cu
Environ 70 à 100 mg de cuivre sont contenus dans le corps d’un adulte.
Environ 50% dans les os et les muscles squelettiques, environ 10% dans le foie,
Il est présent dans le sang, le cerveau, etc.
Absorption et fonction du cuivre
Le cuivre est absorbé par le tractus intestinal, envoyé au foie, puis
Associé à une protéine appelée apocéruloplasmine,
Sous forme de céruloplasmine, transportée dans tout le corps,
Il se lie au centre actif d’environ 10 types d’enzymes et remplit diverses fonctions dans le corps.
De plus, cette céruloplasmine est utilisée pour la synthèse de l’hémoglobine.
Puisqu’il s’agit d’une enzyme essentielle, c’est un minéral essentiel pour prévenir l’anémie.
Il est également impliqué dans le métabolisme énergétique des cellules immunitaires telles que les macrophages.
Parce que c’est un composant d’une enzyme appelée cytochrome C oxydase
En plus d’avoir pour effet de renforcer l’immunité, dans les globules rouges,
Aussi pour l’enzyme SOD (superoxyde dismutase, une enzyme qui récupère l’oxygène actif)
Parce qu’il est contenu, il est également efficace pour prévenir l’artériosclérose.
En plus de la production d’énergie, du métabolisme du fer, de l’élimination active de l’oxygène, etc.
Également pour la maturation de la matrice extracellulaire, la production de neurotransmetteurs, etc.
Je suis impliqué.
Norme d’apport quotidien pour le cuivre
Selon les normes japonaises sur l’apport alimentaire (version 2015), l’apport quotidien recommandé est
Hommes âgés de 18 à 29 ans 0,9 mg, hommes âgés de 30 à 49 ans 1,0 mg,
0,9 mg pour les hommes de plus de 50 ans, 0,8 mg pour les femmes de 18 à 69 ans,
Il est fixé à 0,7 mg pour les femmes de plus de 70 ans.
La limite supérieure tolérable est de 10 mg pour les hommes et les femmes de plus de 18 ans.
Que se passe-t-il si vous manquez de cuivre
On dit qu’il n’y a pas de carence dans les habitudes alimentaires quotidiennes,
Patients avec prise en charge nutritionnelle à long terme par nutrition entérale,
Pour les bébés prématurés avec une nutrition artificielle,
Une carence due à un apport insuffisant peut être observée.
Les principaux symptômes sont l’anémie, les anomalies osseuses, les anomalies capillaires, la leucopénie,
Neutropénie, anomalies cardiovasculaires et du système nerveux, retard de croissance, etc.
Dans la maladie de Menkes, qui est une maladie génétique du métabolisme du cuivre,
Le cuivre dans le sang, le cerveau et le foie est réduit, ce qui entraîne
Des symptômes tels qu’une diminution de l’intelligence, un retard de croissance et des troubles du système nerveux central apparaissent.
Effets d’une surdose de cuivre
L’hypervitaminose est une intoxication aiguë particulière causée par l’ingestion accidentelle de produits chimiques,
Elle survient rarement sauf pour la maladie héréditaire de Wilson.
La maladie de Wilson ne sécrète pas de cuivre dans la bile
Une maladie génétique qui s’accumule dans le foie, etc.
Il provoque des troubles du nerf crânien, des troubles hépatiques sévères, des troubles articulaires, etc.
De plus, si vous mettez des aliments acides tels que du vinaigre dans un pot en cuivre,
Le cuivre fond et une surdose de cuivre
Veuillez noter que cela peut en être la cause.
Ces dernières années, une carence en cuivre a provoqué une anémie ainsi qu’une hypercholestérolémie.
Peut provoquer une athérosclérose, etc.
Cela devient clair.
En revanche, une consommation excessive de cuivre favorise la production d’oxygène actif.
Parce qu’il provoque un stress oxydatif
Exacerbe l’obésité, l’hypertension artérielle, le diabète, l’insuffisance cardiaque et l’insuffisance rénale
On pense que c’est un facteur.
Des recherches futures sont attendues sur la relation entre le cuivre et les maladies liées au mode de vie.
Aliments riches en cuivre
La quantité de cuivre requise par portion est de 0,24 mg.
Les légumes suivants sont riches en cuivre.
Shiso
basilic
Asperges
Feuilles de navet
Les références
https://www.tyojyu.or.jp/net/kenkou-tyoju/eiyouso/mineral-dou.html