24 Chrom Cr
Chrom ist ein Element, das im 18. Jahrhundert in Sibirien entdeckt wurde.
Es liegt normalerweise als dreiwertiges Chrom und sechswertiges Chrom vor.
Der größte Teil des in der Natur vorhandenen Chroms ist dreiwertiges Chrom.
Sechswertiges Chrom wird künstlich hergestellt.
Sechswertiges Chrom hat eine starke oxidierende Wirkung, ist hochgiftig,
In einer Verchromungsanlage kam es zu einer Vergiftung durch sechswertiges Chrom.
Obwohl der Chromgehalt in Geweben und menschlicher Nahrung extrem niedrig ist,
In vivo Zuckerstoffwechsel, Cholesterinstoffwechsel, Bindegewebsstoffwechsel,
Es ist an der Aufrechterhaltung des Proteinstoffwechsels beteiligt.
Chromreiche Lebensmittel
Die pro Portion benötigte Chrommenge beträgt 10 μg.
Das folgende Gemüse ist reich an Chrom.
Rübengrün
Shiso
Spinat
Komatsuna
Chrom-Eigenschaften
Chrom ist ein silberweißes Metall mit dem Elementsymbol Cr, der Ordnungszahl 24 und dem Atomgewicht 52,00.
Weil es bei Raumtemperatur stabil ist
Es rostet nicht an der Luft oder im Wasser.
Es ist auch in Salzsäure und verdünnter Schwefelsäure löslich.
Aufnahme und Funktion von Chrom
Das meiste Chrom in Lebensmitteln ist dreiwertiges Chrom.
Die Absorptionsrate von aufgenommenem dreiwertigem Chrom ist sehr niedrig,
Es wird auf 0,5-2% geschätzt.
Es wird hauptsächlich vom Dünndarm absorbiert, aber sein Absorptionsmechanismus vom Darm wurde nicht aufgeklärt.
Obwohl die Menge an Chrom im Körper extrem gering ist,
Verbessert die Wirkung von Insulin, normalen Zuckerstoffwechsel,
Cholesterinstoffwechsel, Bindegewebsstoffwechsel,
Es ist an der Aufrechterhaltung des Proteinstoffwechsels beteiligt.
Chrommangelproblem
Chrom ist das einzige Mineral, dessen Gehalt im Körper mit dem Alter abnimmt.
Chrommangel ist bei normaler Ernährung kein Problem.
Komplette parenterale Ernährung ohne Chrom,
Eine kalorienreiche Infusion führt zu einer beeinträchtigten Glukosetoleranz.
Die Symptome werden durch Ergänzung mit Chromchlorid verbessert.
Symptome eines Chrommangels
Ein Chrominmangel verringert die Empfindlichkeit gegenüber Insulin,
Anormaler Stickstoffstoffwechsel, Gewichtsverlust, periphere Neuropathie, Stupor, Hornhauterkrankungen usw. auftreten.
Risiko einer Überdosierung von Chrom
Chrom, das in einer normalen Ernährung aufgenommen wird, ist dreiwertiges Chrom mit geringer Toxizität.
Hypervitaminose ist aufgrund ihrer geringen Absorptionsrate weniger problematisch.
Mit langfristiger Überdosierung
Erbrechen, Durchfall, Bauchschmerzen, Nierenröhrenerkrankungen, Lebererkrankungen, hämatopoetische Störungen,
Störungen des Zentralnervensystems können auftreten.
Sechswertiges Chrom ist ebenfalls sehr giftig und kann Dermatitis und Lungenkrebs verursachen.