24 Chrome Cr
Le chrome est un élément découvert en Sibérie au 18ème siècle.
Il existe généralement à l’état de chrome trivalent et de chrome hexavalent.
La plupart du chrome qui existe dans la nature est du chrome trivalent,
Le chrome hexavalent est produit artificiellement.
Le chrome hexavalent a un fort effet oxydant, est hautement toxique,
Il y a eu un cas d’empoisonnement causé par le chrome hexavalent dans une usine de chromage.
Bien que la teneur en chrome dans les tissus et les aliments humains soit extrêmement faible,
In vivo, métabolisme du sucre, métabolisme du cholestérol, métabolisme du tissu conjonctif,
Il est impliqué dans le maintien du métabolisme des protéines.
Aliments riches en chrome
La quantité de chrome requise par portion est de 10 μg.
Les légumes suivants sont riches en chrome.
Feuilles de navet
Shiso
épinard
Komatsuna
Caractéristiques du chrome
Le chrome est un métal blanc argenté avec le symbole d’élément Cr, le numéro atomique 24 et le poids atomique 52,00.
Parce qu’il est stable à température ambiante
Il ne rouillera ni dans l’air ni dans l’eau.
Il est également soluble dans l’acide chlorhydrique et l’acide sulfurique dilué.
Absorption et fonction du chrome
La plupart du chrome présent dans les aliments est du chrome trivalent.
Le taux d’absorption du chrome trivalent ingéré est très faible,
Il est estimé à 0,5-2%.
Il est principalement absorbé dans l’intestin grêle, mais son mécanisme d’absorption intestinale n’a pas été élucidé.
Bien que la quantité de chrome présente dans le corps soit extrêmement faible,
Améliore l’action de l’insuline, le métabolisme normal du sucre,
Métabolisme du cholestérol, métabolisme du tissu conjonctif,
Il est impliqué dans le maintien du métabolisme des protéines.
Problème de carence en chrome
Le chrome est le seul minéral dont la teneur dans l’organisme diminue avec l’âge,
La carence en chrome n’est pas un problème dans une alimentation normale.
Nutrition parentérale complète ne contenant pas de chrome,
Une perfusion riche en calories entraîne une altération de la tolérance au glucose,
Les symptômes sont améliorés en complétant avec du chlorure de chrome.
Symptômes d’une carence en chrome
Une carence en chromine réduit la sensibilité à l’insuline,
Un métabolisme anormal de l’azote, une perte de poids, une neuropathie périphérique, une stupeur, des troubles cornéens, etc. se produisent.
Risque de surdosage en chrome
Le chrome ingéré dans un régime normal est du chrome trivalent à faible toxicité,
L’hypervitaminose est moins problématique en raison de son faible taux d’absorption,
Avec surdosage à long terme
Vomissements, diarrhée, douleurs abdominales, troubles tubulaires rénaux, troubles hépatiques, troubles hématopoïétiques,
Des troubles du système nerveux central peuvent survenir.
Le chrome hexavalent est également très toxique et peut provoquer une dermatite et un cancer du poumon.